開瓶

《開瓶:林裕森的葡萄酒飲記》由林裕森編寫。很多書教你如何辨識酒標、認識葡萄品種，如何評鑑葡萄酒，如何成為葡萄酒專家，卻很少有書會告訴你，要如何自在享受葡萄酒世界裏的無限美好。這或許是因為“享受葡萄酒”這件事説起來實在太抽象，看似容易卻又很難用客觀的尺規來度量。《開瓶:林裕森的葡萄酒飲記》卻能喚醒我們對葡萄酒最原始的熱情，以單純的初心，用感官逐一探索、細細感覺，眼前的每一支獨一無二的葡萄酒。無論你是剛開始修學分的葡萄酒入門者，或是已具備葡萄酒專家的候選資格，只要你仍真心期待與葡萄酒談一場美麗戀情，都歡迎翻開此書，展開屬於你的酒杯裏的感官之旅。

PartⅠ 開瓶之前

前言：與葡萄酒的初戀

葡萄酒的純度

葡萄酒的偏食症

葡萄酒的愛情考驗

青春不再

白酒的温度

美味的順序

帶瓶酒去吧

關於嗜好與收藏

新酒預售

邊喝邊賺

關於尺寸

無國界葡萄酒

遍地葡萄酒泉的國度

PartⅡ 開瓶之後

[品嚐]

五彩葡萄酒

有很多條腿的葡萄酒

喝與吐之間

換不換？有關係！

蒙瓶試飲

帶着杯子去旅行

[香氣]

水果與礦石

我的葡萄酒裏不禁煙

香草冰淇淋葡萄酒

葡萄花與黑醋栗葉芽

葡萄酒中的野性香氣

繁花盛開

葡萄酒裏的木塞味

葡萄酒的長度

[滋味]

天鵝絨沙發的滋味

葡萄酒的肥與瘦

好熱的葡萄酒

男人·酸味·葡萄酒

空氣的滋味

當澀味變成美味

酒精為萬惡之首？

PartⅢ 誰來晚餐

人酒配

葡萄酒殺手

日常的美味，日常的葡萄酒

紅酒的美味關係

我的白酒沒有“濕”

以一擋百的香檳

粉紅與玫瑰

不只是配甜點的甜點酒

附錄：十種關於葡萄酒的品味態度

林裕森，以葡萄酒及美食為專業的自由作家。　法國食品協會講師、巴黎十大葡萄酒經濟與管理碩士、法國葡萄酒大學專業侍酒師、東海大學哲學系畢業。原本唸的是哲學，卻一頭栽進葡萄酒的世界裏，林裕森自況為“逐美酒佳餚而居”的“遊牧型”的文字工作者，在地球上遷徒流蕩，四處探尋那些在人與土地的交會之下，經過時間的沉積，才粹煉而成的難得美味。　著作包括：《酒瓶裏的風景——布根地葡萄酒》、《城堡裏的珍釀——波爾多葡萄酒》、《歐陸傳奇食材》、《葡萄酒全書》、《美饌巴黎》、《羅亞爾河城堡傳奇》。