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開洋炒蒲菜

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開洋炒蒲菜是一道由蒲菜、青蒜末（或蒜泥）、紅椒絲等做成的美食。
中文名
開洋炒蒲菜
主要食材
蒲菜
輔    料
青蒜末，紅椒絲
工    藝
炒
主料：蒲菜、開洋輔料：青蒜末（或蒜泥）、紅椒絲
1、蒲菜剝去硬殼，切除根部，嫩的葉狀部分切段，實心處剖開，切段；
2、開洋用温開水加少許黃酒發脹後，倒掉水待用；
3、熱鍋，滑油，蒜泥煸香，放入開洋煸炒幾下，蒲菜下鍋一起煸炒；
開洋炒蒲菜 開洋炒蒲菜
4、加適量湯水，加鹹鮮，小火略微煨一下，湯水滾即可起鍋裝盆。