鏈孢黴

又稱脈孢黴（菌）。真菌門子囊菌亞門球殼菌目.因子囊孢子表面有縱形條紋，似葉脈，故名.菌絲體疏鬆，分支成網狀，菌絲內有隔，多核.無性繁殖時形成分生孢子，為卵圓形，多呈紅色或粉紅色、着生於直立、二分叉的分生孢子梗上，成串生長.因其常在富含澱粉的食物上生長，故又稱紅色麪包黴.有性繁殖時可產生造囊絲，並由此形成子囊，且有子囊果為子囊殼，故屬核菌類.子囊殼圓形，具有一個短頸，褐色或黑褐色.在遺傳研究及生化途徑研究上廣泛應用.其子囊孢子在子囊內呈單向排列，表現為規律性的遺傳組合，給遺傳研究帶來極大的方便.其菌體內含豐富蛋白質、維生素B12等，可用於工業發酵和製作飼料.常用菌種如，粗糙脈孢菌（Neurosporacrasa）、好食脈孢菌（NsiMAtophila）等.