銅鼓餅

算起來，小小的蝦餅已有200多年曆史了。清代文學家袁枚的《隨園食單》寫道：“蝦餅，生蝦肉、葱、鹽、花椒、甜酒腳少許，加水和麪，香油灼透。”

街邊小攤上當然沒有如此考究，一般也就是鹽和葱，再加上一些小蝦米，也有放蘿蔔絲的。當你用便宜的價格買上一兩塊，用透氣的油紙包着，輕輕咬一口，外酥裏嫩，香鮮可口。這些攤點基本分佈於每個學校的門口，每當放學後飢腸轆轆的時候，父母都會為孩子買上一兩塊，裝在紙袋子裏，迅速咬上一口，香氣撲鼻，這幾乎成為了60、70年代我們父輩的奢侈品，成了我們80後兒時放學最美好的回憶。當然，銅鼓餅，最好隨買隨吃，千萬不能將餅放入不透氣的塑料袋，否則蝦餅會發軟，口感就差了很多。

如今走在街上，已絕少聽見“銅鼓餅哎——銅鼓餅哎——”的叫賣聲。可一旦遇上，我是決不會錯過的，雖然油炸食品不能多吃，可和好友一起分食一塊小小蝦餅的快樂早已成了童年記憶不能分割的一部分。