銀耳雪梨燉瘦肉

方解：銀耳味甘性平，能養陰潤肺，生津潤腸，滋陰止血；雪梨性寒味甘，有潤肺止咳、降火清心等作用；豬瘦肉滋陰滋燥；蜜棗亦有滋陰之用，有保健養生的功效。

適用人羣：特別適合老人，咽喉乾涸，肺燥乾咳或痰帶血絲，心煩不寐，大便乾結等。清火潤肺，交通心腎，對心煩少寐的人羣尤其適用。

材料：銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。

製作方法：將豬肉洗淨飛水切塊，再與洗淨的銀耳、切塊的雪梨和蜜棗放入燉盅內加清水300ml，隔水燉1小時即可。

烹飪簡單

營養豐富

功效：養陰潤肺，生津潤腸，降火清心，適合冬季咳嗽、心煩等症狀

注意事項：煲湯時是冷水下料好還是熱水下料好？

冷水下料比較好，開水會使蛋白質迅速凝固，不易出鮮味。