金錢蝦

羅氏沼蝦（長臂蝦科）亦稱白腳蝦、馬來西亞大蝦、金錢蝦、萬氏對蝦等，素有淡水蝦王之稱。原產地集中在厄瓜多爾沿岸，是世界上養殖量最高的三大蝦種之一。其殼薄體肥，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。除富有一般淡水蝦類的風味之外，成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內充滿了生殖腺，具有近似於蟹黃的特殊鮮美之味。每百克金錢蝦肉含蛋白質 20.6克，脂肪0.7克，並含有多種維生素及人體必須的微量元素，系高蛋白營養水產品。鮮食可烹調紅燜大蝦、煎白蝦、溜蝦段、琵琶大蝦、炒蝦仁等。加工可製成蝦乾、蝦米等海味品。

體肥大，青褐色。每節腹部有附肢1對，尾部附肢變化為尾扇。頭胸部粗大，腹部起向後逐漸變細。頭胸部包括頭部6節，胸部8節，由一個外殼包圍。腹部7節，每節各有一殼包圍。附肢每節1對，變化較大，由前向後分別為兩對觸角，3對顎，3對顎足，5對步足，5對游泳足，1對尾扇。成蝦個體一般雄性大於雌性，最大個體雄性體長可達40釐米，重600克；雌性體長可達25釐米，重200克。雄性第二步足特別大，呈蔚藍色。

體淡青藍色，間有棕黃色斑紋，幼蝦呈透明狀；額角：較長前端向上彎，額角齒式為12-15/10-13；第二足：無斑紋，雄性呈蔚藍色，雌性呈灰藍色。頭胸甲：頭胸甲兩側有數條黑色斑紋，與身體呈平行狀。

金錢蝦(2張)

原產於印度太平洋地區，生活在各種類型的淡水或鹹淡水水域，60年代以來，先後移養於亞洲、歐洲、美洲等一些國家和地區。1976年自日本引進我國，主要在南方l0多個省(市、區)推廣養殖，以廣東發展最快。是世界上養殖量最高的三大蝦種之一。 先後移養於亞洲、歐洲、 美洲等一些國家和地區。 976年 自日本引進中國，主要在南方l0多個省 (市、區 ) 推廣養殖，以廣東發展最快。 ^[2] 

羅氏沼蝦是一種生長速度快，食譜廣，營養豐富的經濟蝦類，體型大，最大可40釐米，重600克， 原產東南亞一帶。 池塘養殖蝦體多呈灰黃色， 不耐低温， 生長適宜水温為20~34℃，對水體溶氧量要求較高。羅氏沼蝦為雜食性甲殼動物，偏愛動物性食物，人工飼養的飼料要求粗蛋白含量在37~38%左右，其中動物蛋白質含量約佔20%，植物蛋白質佔 17~18%。剛孵出的羅氏沼蝦體長1.7~2.0毫米，經兩個月可長至3釐米左右的小蝦。放養3釐米左右的蝦種，經5個月飼養，平均體重可達30克左右。

1．成熟年齡： 羅氏沼蝦性成熟較早，淡化蝦苗經2 ～5個月飼養，就可達到性成熟。性成熟的最小個體，雌性為體長8釐米，體重l5克；雄性為體長10釐米，體重25克。

2．繁殖季節： 羅氏沼蝦為一年產卵多次，兩次產卵間隔時間為30 ～40天，在珠江三角洲一 年可產卵4 ～5Z：k或更多。 在珠江三角洲，產卵季節在4 ～l1月，5 ～8月為產卵盛期。而在人工控制條件下，將水温升高並控制在25℃左右， 羅氏沼蝦可以全年產卵，孵化蝦苗。

3．交配：羅氏沼蝦在雌蝦I臨近產卵前蜕殼之後，趁新殼硬化之前交配，很快完成交配過程。交配時，雄蝦排出呈塊狀的精莢，粘附在雌蝦第4、5對步足基部之間。

4．懷卵量：雌蝦在交配後24小時內產卵產卵多在夜間進行。排出的卵由粘膜相連形成葡萄狀粘附在攜精莢的剛毛上，與精莢散放出的大量精子相遇，完成受精過程。受精卵一般經過20天左右，完成胚胎髮育，孵化出。 ^[3]