金銀茄

因夏秋時節植株掛滿黃、白兩色果實，似金如銀，故而得名為“金銀茄”。 ^[5] 

金銀茄又名白茄子，是茄科一年生草本植物。基部半木質化，有二叉分枝，嫩枝有黑毛，無刺。

單葉互生，卵形至橢圓狀卵形。

花小，整齊，5瓣，紫色。

漿果為卵圓形，色由白轉黃，有光澤，一株上掛有黃、白二色茄果。花期春季；果期夏秋季。 ^[6] 

金銀茄喜温暖濕潤，不耐旱，生長期每天早晚可澆水1次，如高温乾旱，每天澆水2～3次。雨季注意排水，切勿積水。金銀茄喜肥，要做到薄肥勤施，一般5～7天施一次1%三元素複合肥，10～15天噴1次0.1%磷酸二氫鉀，只有肥水充足，才能花果繁茂。要注意紅蜘蛛、蚜蟲、二十八星瓢蟲及地下害蟲的防治，並注意褐紋病、綿疫病、黃萎病的防治 ^[1]  。

蛋樹儘管蛋樹分佈於歐美的一些地區，但它的祖籍卻是中國，侵入中國的西班牙人把它帶到歐、美，使它們在國外安家落户 ^[2]  。

金銀茄用播種繁殖，四季均可進行。播前5～7天，種子用50～55℃的温湯浸種，或用1%的福爾馬林液浸種15～20分鐘，清水洗淨。消毒後再浸種4～6小時，撈出晾乾用紗布包好，在恆温箱內變温催芽，白天保持30℃，夜間18℃，5～7天即可出芽。在花盆或小棚中播種，播種前浸透10～12釐米土層的水，水滲下後播種，每平方米7～10克種子，覆土1～1.5釐米，扣膜保温，白天保持25～30℃，夜間16～20℃，5～7天即可出苗。幼苗出土後適當降温，防止幼苗徒長，保持白天25℃，夜間15℃。幼苗1～2片真葉時進行分苗，分苗前進行煉苗，分苗可栽在紙缽或營養缽中，保持白天25～28℃，夜間15～20℃。分苗後每7～10天澆1次稀複合肥水，以肥代水，還可噴2～4次0.2%磷酸二氫鉀。

上盆用直徑30～40釐米的圓盆，培養土用園土6份，堆廄肥2份，河沙2份配製而成，亦可栽在高10～15釐米的小高畦中，每平方米施腐熟堆廄肥10千克，株行距40釐米×50釐米，栽植深度比原土坨稍深一點，澆透定根水，扣膜保温。緩苗期保持白天25～30℃，夜間15～20℃，緩苗後温度可下降4～50℃。當苗高15釐米時要摘心，促使分枝，使株形矮壯，緊湊、健美。如葉片長得太長太密，可摘除老葉和黃葉，並剪去徒長枝、過密枝、枯枝、病蟲害枝。每年結合換盆進行露根處理，將植株帶土脱土，不要搖落花果，在新盆中填上7釐米的新的培養上，施足底肥，一般每盆施腐熟餅肥或骨粉100～200克，換盆前將下層的盆土用竹片去掉3～5釐米厚，然後將全株放入盆中，清除高出盆面的泥土，裸露根系，去土時可用水沖洗，以免傷根。裸露後葉片會發黃脱落，新葉長出後，使更多的果實外露，綠葉、黃、白果相映，別有生氣 ^[1]  。

金銀茄果實富含蛋白質、維生素和膳食纖維，有藥用價值，嫩的時候像鴿子蛋，口感鮮嫩，營養價值高，可涼拌或炒着吃。 ^[9] 

其形態像普通長茄，常結成白或黃的果實，四季開花結果，冬季葉、花、果長期共存，也具有較好的觀賞效果。 ^[10]  其綠葉與黃、白色果實相映襯，晶瑩可愛，植株上的果實披金掛銀、光彩奪目、久日不落，置於室內，還可平添幾許殷實富裕的吉祥之意，洋溢着歡慶豐收的氣息。 ^[4]