金米

是的，據《金鄉縣誌》記載，金谷又名齊頭佔金谷。金谷小米僅產於金鄉縣馬廟鎮的馬坡（大程樓村北部），被稱為中國四大名米之一。獨特的土壤條件和生長環境，自然形成了金谷米色金黃，性粘味香，米質優異，營養豐富，位居中華“四大名米”之首，被載入《辭海》。金谷小米稀飯，性粘湯濃，懸而不浮,油而不膩，聞之清香，食之甘美，且有熱補、潤腸功能，系滋補佳品，清康熙年間被列為貢品，建國十年大慶之際，周總理曾用此米招待中外賓客。1996年馬廟鎮被國家農業部命名為"中國金谷之鄉"。

馬廟鎮洋葱馬廟是全國勝名的金谷之鄉。金谷是馬廟鎮的著名特產，據《金鄉縣誌》記載，金谷又名齊頭佔金谷，僅產於金鄉縣馬廟鎮的馬坡，被稱為中國四大名米之一。金谷米色金黃，性粘味香，米質優異，營養豐富，居中國四大名米之首。金谷小米稀飯，聞之清香，食之甘美，且有熱補、潤腸功能，系滋補佳品，清康熙年間被列為貢品。建國十年大慶之際，周總理曾用此米招待中外賓客。1996年馬廟鎮被國家農業部命名為中國金谷之鄉。鎮政府組建了金谷米業公司，進一步開拓市場，先後開發出金谷營養米、金谷八寶系列、金谷袋裝米三大系列十餘個品種。同時，在營銷中積極實施名牌戰略，加強對外宣傳，改進包裝設計，採用精品包裝，由過去的地攤銷售進入超市。

金谷是金鄉縣傳統種植作物。自清朝康熙皇帝始，即成為歷代朝廷享用的“貢米”。用“金谷”碾出的小米金黃透亮，性粘味香，懸而不浮，香而不膩，營養豐富，具有滋腎益氣，補虛強身之功能，是一種良好的滋補食品。1959年中華人民共和國十年大慶時，周總理曾用“金米”招待外賓，至今享譽海內外，被列為全國四大名米之首。1996年3月，金谷主產地馬廟鎮被農業部命名為“中國金谷之鄉”。經過認真討論，鑑定委員會一致認為，該項目立項準確、資料齊全、數據可靠，在挖掘中華民族傳統特色物質和文化資源方面有創新，達到國內同類研究的領先水平。

金谷小米營養豐富。據測定，澱粉含量66.85%~69.76%，蛋白質含量達11．2%～13．4%，脂肪含量4.5%~5.85%，比普通小米高1%～3%。所含蛋白質、脂肪均高於大米、麪粉。人體必需的8種氨基酸含量豐富而比例協調。如賴氨酸0．22%～5．24%，蛋氨酸0．4%，色氨酸0．25%，亮氨酸1．87%，蘇氨酸、異亮氨酸及纈氨酸等含量在0．42%～2．88%之間。維生素的含量亦較豐富，而粗纖維的含量又是幾種主要糧食作物中最低的。為產婦、幼兒及老人的滋補佳品。

普通水稻不含有維生素A，以稻米為主食的一些發展中國家，就可能由於缺乏維生素A而導致嚴重的健康問題。人們將有關酶的基因導入水稻中，並誘導它們在水稻的細胞中得以表達，使水稻的雙香葉素-二磷酸能轉化為β-胡蘿蔔素。含有β-胡蘿蔔素的大米顏色金黃，被形象的稱為“金米”，人們食用這種“金米”後，其中的β-胡蘿蔔素會在人體內轉化為維生素A