金牌豬手

金牌豬手，湖北省地方傳統名菜之一。營養豐富、色澤美觀、有補脾健胃，強身健體的作用。取料豬蹄、草果、鹽、味精等。先將豬蹄洗淨，放入油鍋，温火過油。用大茴、小茴、丁香、草果、鹽、味精、姜、香料進行滷製。取出用油煸炒至金黃色即可。