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野山椒河蚌燉豬腳
鎖定
野山椒河蚌燉豬腳是一道由豬腳、河蚌肉等食材製成的食品。
- 中文名
- 野山椒河蚌燉豬腳
- 口 味
- 微酸辣
- 主要食材
- 豬腳
- 特 色
- 滋味濃香
野山椒河蚌燉豬腳原料
豬腳500克,河蚌肉200克。 野山椒50克。
野山椒河蚌燉豬腳製法
1、將豬腳燙盡毛,刮洗乾淨,開邊砍成3釐米大小的塊,入水鍋內焯水,去盡血污後過涼待用。
2、將河蚌肉用精鹽和白醋搓洗乾淨,切成片,入沸水鍋內焯水後待用;薑切片,香葱切花。
3、淨鍋置旺火上,放入植物油,燒至五成熱時,下薑片煸香,再放入豬腳、河蚌略煸,烹入料酒炒香,倒入鮮湯,放野山椒,入高壓鍋內上火壓8分鐘後倒出,加入精鹽、味精調好味,出鍋裝入湯碗內,撒胡椒粉、葱花即可。
野山椒河蚌燉豬腳菜品特點
滋味濃香,微酸辣,別具風味。