野山人蔘

野山參野生於深山密林土壤較堅硬的環境中，長年受自然環境影響，在山參的各個部位都形成較特殊的形態。

1．山參蘆莖（根莖）秋脱春生，年復一年，莖基殘留，並緩慢生長。因此，生長年久莖蘆較其他參蘆為長，此蘆習稱“雁脖蘆”。蘆一般可分為3段：頂端第一段為新脱落的莖痕。形如“馬牙”，邊緣稜較平齊，中心凹陷，習稱“蘆碗”或“馬牙蘆”；第二段為近十年間脱落的莖基，蘆左右交錯層迭而生，蘆碗邊緣有明顯的稜脊，習稱“對花蘆”；第三段為遠年的莖基脱化而成，不再顯蘆碗，而呈圓柱形，習稱“園蘆”。園蘆上有緊密的環球稜皺。一般可認為每一稜皺是生長一年的標記，由此可以得出山參的生長年限。還有一種蘆細長如線，至上端始變粗，習稱“線蘆”。無論是馬牙蘆、對花蘆、園蘆、線蘆，上面多生有小疙瘩瘤，這是山參蘆的特點。

2．生長年限較久的山參上多生有參艼1～3根，兩根以上的根多為左右互生。山參艼一般粗短，兩端尖細形如棗核或蒜瓣，習稱“棗核”、“蒜瓣”。體垂直向下伸延，這是山參的特點。

3．山參體（主根）有“橫靈體”和“順苯體”之分，習稱“武形”和“文形”。橫靈體多呈短橫體、疙瘩體、菱角形。順苯體多是紡錘形或圓柱形。無論橫靈體或順苯體一般均較粗短，主根長4～6釐米。直徑0．5～2．5釐米。主根和蘆頭近乎等長或短於蘆頭，肩下垂，習稱“溜肩膀”。

4．山參紋在主根上部，橫環紋生長緊密，紋深而細，呈黑褐色，習稱“螺旋紋”。有時環紋伸延至主根的中部或下部，習稱“一紋到底”。

5．山參皮呈淡黃白色，習稱“皮細似錦”或“細結皮”。

6．山參腿（支根）一般有1～2根，最多3根，腿短，上粗下細，分檔處（與主根交叉處）多呈八字形，寬闊而不併攏。

7．山參須（鬚根）疏失，清秀而不散亂，鬚根上生有多數小疙瘩瘤，習稱“珍珠須”、“珍珠點”或“珍珠疙瘩皮條須”。

8．山參味甜微苦，嚼之有清香感。

9．山參主體堅實，鬚根柔韌。主根折斷面呈白色，有放射狀裂隙，形成層是黃色。

移山參

移山參系採集較小的山參，移植於宜於山參生長的山林中，經移栽10餘年後，再挖出，參形略有變異，品質不及野山參。

1．蘆略顯長而聲碗稀疏。蘆突然變粗或不呈對花蘆，而呈轉蘆形式。

2．多呈順長體，略向斜傍伸出，有時艼體超過主體。

3．紋環紋稀疏、凹人，較淺，常呈“一紋到底”。

4．皮略顯虛滄，質粗，不光潤。

5．腿較順長，分檔併攏不呈八字形。

6．須較細嫩，下端分杈較多，根鬚上的小疙瘩較稀疏，而且小。分杈多的原因是移植時根經常被折斷，再生時多分杈。