重慶市畜牧科學院畜牧工程與食品加工研究所

現有綜合辦公室、畜牧工程研究室、食品加工研究室、技術諮詢服務部四個部門。目前擁有固定員工7人，其中研究員、教授3人，副研究員3人，初級專業技術職務人員1人；享受國務院特殊津貼待遇的專家2人，市級學科帶頭人1人，本所名譽所長李保明教授現任中國農業工程學會畜牧工程分會理事長，中國農業大學博士生導師。

本所近期內主要工作職責是從事規模化畜禽場的優化設計；規模化豬場配套設施、設備的優化研製與開發；高温高濕地區規模化豬場母豬舍飼散養清潔生產工藝研究；高温高濕地區新型環保養豬工藝研究；炎熱氣候區畜舍環境調控技術的國際合作研究與推廣應用；肉製品深加工、貯藏保鮮新技術研究與推廣應用；中式傳統特色肉製品的現代化研究與推廣應用；替代亞硝酸鹽的新型天然醃製劑研究；豬源性生物材料的研究；畜禽副產物深加工與綜合利用技術研究與推廣應用。

本所以提高我國畜牧工程和食品加工科學技術研究水平和創新能力為目標，願與業界同仁攜手促進畜牧工程和食品加工科學技術的進步與科技成果轉化，推動重慶、西南乃至全國畜牧工程和食品加工產業持續、穩定、健康發展。

林保忠（所長） 李保明（名譽所長） 鍾正澤（副所長） 黃 萍 歐秀瓊