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釀粉腸
鎖定
釀粉腸是一道以豬小腸為主要食材製作的美食。
- 中文名
- 釀粉腸
- 主 料
- 豬小腸500等
- 輔 料
- 澱粉(蠶豆)100克
- 調 料
- 鹽5克,味精5克,料酒10克等
釀粉腸製作材料
主料：豬小腸500克,豬肉(肥瘦)500克
輔料：澱粉(蠶豆)100克
調料：鹽5克,味精5克,料酒10克,小葱10克,五香粉15克,姜10克
釀粉腸製作方法
1. 將豬腸用鹽鹼搓洗法洗淨後，切成70 釐米長的節，一頭用繩子捆住備用；
2. 將豬肉剁成末；
3. 葱姜洗淨，均切成末；
4. 豬肉末內加入葱末、薑末、鹽、幹澱粉、味精、料酒、五香粉攪勻；
5. 攪勻的肉末灌入腸子內，灌滿後用繩子捆住口；
6. 將捆好的腸子下入開水鍋中煮；
7. 待腸子粗細均勻後撈出，用牙籤扎幾個孔放氣；
8. 然後放入鹽水鍋中煮熟，撈出晾冷；
9. 食用時切成片裝盤即可。
