醬豬排

豬排 300克、葱絲 20克、蒜末 5克、辣椒醬 10克、精鹽 2克、白糖 5克、胡椒麪兒 0.3克、薑末 1克

1、把豬排隔兩根切開，然後再把它切成8釐米長的段。 ^[1] 

2、在豬排裏放入葱、蒜、辣椒醬、白糖、胡椒麪、生薑、燒酒、精鹽，醃30分鐘左右。

3、將豬排放到蒸鍋裏蒸3個小時。把蒸出來的豬排放到盤子裏，再澆上剩下的汁，最後用雞蛋絲澆頭。

豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內停留的時間，這對促進血液循環以及儘快消除身體疲勞，增強體質，都有重要的作用。

豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。