醬肉烤包子

外皮酥軟，內陷醬香

麪粉（自發粉）醬豬肉，小白菜，馬蹄，香菇，雞蛋，

1將五花肉加八角，桂皮，葱姜煮熟切粒，放入葱薑蒜煸炒，加五香粉、甜麪醬炒勻即成醬肉；

2將麪粉放入盆中，用冷水和成麪糰後，醒發1小時左右備用；

3將小白菜過水焯燙後切碎，加入馬蹄粒、香菇粒、醬肉碎，加鹽、五香粉、醬油、香油攪拌均勻備用；

4將麪糰取出包入餡製成包子生坯，將烤箱上下火240-260度預熱，烤盤中刷上油，擺入包子後，分別抹上一層雞蛋液，放入烤10分鐘即可。

1炒制調料時注意油温，大則易糊鍋

2注意發麪的過程

3小白菜需要氽燙，否則出水過多

4注意烤箱預熱