醋泡開胃菜

在家自己做泡菜，乾淨、衞生。不用泡菜水，一樣能做出好吃又健康的泡菜。每年的年夜飯或者過節，家人團聚時，我總是要準備一些，很受歡迎哦。 可以選擇自己喜歡的萵筍、豆角、扁豆、西芹、黃瓜、蘿蔔、青紅椒可以生吃的都行。還有個好吃的東東---人們喜歡吃手撕包菜，剝下來的梗和包菜兜子，洗乾淨泡着吃，脆極了！還有花菜兜子也一樣哦。醋，味酸醇香，是烹飪中不可缺少的一味調料，可祛除腥羶味，是“可以食用的護膚品”中的佼佼者，可以嫩膚、美白。醋有活血散瘀、消食化積、解毒的功效 ^[1]  。

適量

適量

適量

適量

一瓶

一小瓶

少許

1.把要泡的食材洗淨、瀝乾水分、切小塊（按自己喜好）。

2.把黃瓜的瓜瓤去掉。

3.切好的食材裝入玻璃瓶中。

4.加入野山椒、糖、醋。

5.密閉，不要太滿。

6.夏季半天，春秋季一天，冬季一天半就可食用（我今天上午泡的，吃晚飯時就端出來咯，除了黃瓜特酸外，味道很不錯，開胃！）

1、浮腫之人，經常飲服少許醋開水，有很好的消腫作用；

2、醋對於胃潰瘍及胃酸過多者；過敏者、低血壓者忌食；

3、；

4、可根據温度變化和個人喜好的酸度靈活掌握菜的浸泡時間；

5、製作過程中哦。

6、泡過幾次菜以後，醋就不會那麼酸了，但是不要倒掉，那太可惜了。把每次泡過的醋收集到一個大點的荷葉壇裏，用來製作泡菜，一樣味美健康。