-
醋栗番茄
鎖定
醋栗番茄植物學史
醋栗番茄非常小，比我們今天吃的“聖女果”還要小。
[3]
原產於南美洲西部地區，在大約 3000 多年前，醋栗番茄就已經出現在了墨西哥南部的中美洲地區。在那裏，阿茲特克人廣泛種植這種紅色果實，並且用它們烹飪各種各樣的食物。
16世紀，西班牙殖民者到達美洲之後，也愛上了這種神奇的小果子，並把它們帶到了歐洲，西紅柿從此進入歐洲人的視野。除了把西紅柿帶入歐洲，西班牙殖民者還把西紅柿帶到了東南亞地區。16世紀，西紅柿從東南亞進入中國。
醋栗番茄口感變化
1930年前後，美國的農民們發現了一個突變株，這種西紅柿果子在變紅的時候非常均勻，結出的果子比青一塊紅一塊的西紅柿好看多了。
從20世紀中葉開始，西紅柿的口感又開始走下坡路了。與之前的西紅柿相比，對“大”和“紅”這兩個特徵的選育，都影響了西紅柿的甜味。科學發現，紅彤彤的西紅柿真不如之前的“綠肩膀”西紅柿甜。因為在這個選育的過程中，有兩個基因（GLK1和GLK2）失去了活性。影響最大的是GLK2，這個基因會影響西紅柿果實中葉綠素的數量和類囊體基粒的形成。因此果實吸收太陽能生成的糖分會減少，這樣的西紅柿嚐起來自然也就沒那麼甜了。
[3]
醋栗番茄植物屬性
醋栗番茄含茄鹼類物質，所有綠色部分都有毒，服用可引起嘔吐和抽搐等症狀，但成熟果實食用一般無問題。果實也含草酸，可能會導致腎病。
禁忌（藥用）：
懷孕或正在哺乳
過敏
皮膚病
潰瘍
痛風
關節炎
醋栗番茄基因組研究
對其基因組和遺傳多樣性的研究，對充分挖掘該野生種質資源的育種潛力和價值，促進番茄產業發展意義重大。
2020年，武漢植物園發表高質量染色體級醋栗番茄基因組序列。研究採用PacBio + Hi-C策略，組裝了一個高質量染色體級的醋栗番茄LA2093基因組序列。LA2093是一個重要的醋栗番茄品系，擁有優良的抗病性、抗逆性和高番茄紅素含量等優異性狀，被用作父本材料，參與構建了一個重組自交系羣體，廣泛用於抗性和果實品質相關的基因定位。研究利用基於SVs的eQTL分析發現了影響類黃酮生物合成和表皮蠟質積累等的熱點區域和主要調控因子，對改良果實品質和延長貨架期具有潛在應用價值。
該研究得到的高質量醋栗番茄LA2093基因組及鑑定得到的SVs為將來的番茄生物多樣性育種和相關的科學研究提供了豐富的資源。相關成果以“Genome of Solanum pimpinellifolium provides insights into structural variants during tomato breeding”為題發表在國際著名學術期刊Nature Communications上。
[4]
- 參考資料
-
- 1. 醋栗番茄 ．大眾本草[引用日期2023-05-05]
- 2. 科研人員發表高質量染色體級醋栗番茄基因組序列 ．中國生物技術網[引用日期2023-05-05]
- 3. 西紅柿越來越難吃，是我的錯覺嗎 ．人民日報[引用日期2023-05-05]
- 4. 武漢植物園發表高質量染色體級醋栗番茄基因組序列----武漢植物園 ．中國科學院武漢植物園[引用日期2023-05-05]
