-
醃豆腐
鎖定
醃豆腐是以豆腐為主料製作的菜品。
- 中文名
- 醃豆腐
- 口 味
- 酸甜
- 主要食材
- 豆腐,醋
醃豆腐簡介
菜品名稱:醃豆腐
菜品菜系:家常菜譜
菜品功效:醃豆腐能為人體提供蛋白質、脂肪、糖類、碳水化合物、鈣、磷、鐵以及多種維生素。
菜品工藝:醃
醃白豆腐是山西泡菜的一種,人們喜歡醃製白豆腐存儲起來,在炒菜的時候加入醃製好的豆腐可適當的提味,也可以製作成菜品簡單食用。
醃豆腐做法
醃豆腐製作材料
主料:豆腐1000克(根據缸的大小可適當調整)
調料:鹽125克
醃豆腐製作流程
1.選擇品種比較好的白豆腐;
2.上鍋中火蒸15分鐘,晾涼;
3.切成塊;
4.取1只碗,放食鹽;
5.將每塊豆腐均勻沾鹽;
6.在缸內鋪一層厚度大約為3釐米的白豆腐墊底,撒一層精鹽,然後繼續平鋪白豆腐,直至裝完;
7.最後添足適量的鹽水封缸,放在陰涼處,以防起白膜;
8.密封醃製48小時;
10.以1:1的量放入醬油、醋,便可以隨時食用;
11.這種醃法適合短時間內食用。
- 參考資料
-
- 1. 醃豆腐 .好豆菜譜[引用日期2014-05-03]