酸菜粉絲

酸菜粉絲為東北風味，口味鹹鮮為主，酸菜味濃。酸菜去根,頂刀切成絲。葱，姜，蒜切成末。粉絲用開水泡軟，切成20釐米長的段。豬肉切成片。炒鍋上火，加入油，放入葱，薑末炒香，加入肉片略炒後將酸菜放入，大火炒2-3分鐘後加入醬油、料酒、雞精，再加入60克水，待鍋開後把粉絲放入，改成小火燒製約15分鐘。待鍋內湯汁被粉絲吸入後，撒入蒜末，淋入香油即可出鍋裝盤。

各種各樣的酸菜粉絲(20張)

酸菜150克,乾粉絲100克。

豬肉150克。

醬油5克,料酒10克,雞精10克,鹽15克,香油5克,油30克,葱10克,姜10克,蒜5克。

做酸菜粉絲的原料(18張)

①酸菜去根,頂刀切成絲。葱，姜，蒜切成末。粉絲用開水泡軟，切成20釐米長的段。豬肉切成片。

②炒鍋上火，加入油，放入葱，薑末炒香，加入肉片略炒後將酸菜放入，大火炒2-3分鐘後加入醬油、料酒、雞精，再加入60克水，待鍋開後把粉絲放入，改成小火燒製約15分鐘。

③待鍋內湯汁被粉絲吸入後，撒入蒜末，淋入香油即可出鍋裝盤。

營養豐富。

此菜為東北風味，口味鹹鮮為主，酸菜味濃。製作中待粉絲把湯汁收濃後立即出鍋裝盤，以免燒製時間過長，使菜餚過爛。

另外，製作時還可以加入一些辣醬一同炒制，口味更加豐富。