酸菜小豆湯

主料：赤小豆250克

配料：酸菜100克，豬腿骨250克

調料：食鹽3克，煳辣椒面10克，薑末5克，葱花5克，醬油3克，味精2克，木姜花1克

製作過程：將赤小豆去雜質，用清水淘洗乾淨；砂鍋內放入清水，豬腿骨砍斷連同赤小豆放入鍋內，煮至小豆 爛時裝入缽內，取出豬骨不用；酸菜切碎，放入鍋中，加薑末2克、鹽、味精1克炒入味，起鍋裝入缽中；木姜花用小火烤脆去杆留花搓成末，和煳辣椒面、味精1克、薑末3克、葱花、醬油混合拌勻調製蘸水佐食。

味型：鹹鮮、微酸

特點：清香味濃，酸辣可口