酵素原液

酵素原液就是“酶”，是人體新陳代謝的催化劑。它藴含多種天然植物精華，經過長時間的精釀螯合，不添加水，不含任何防腐劑、色素、添加劑等，100%是天然植物發酵精製而成，具有含量高，活性強，更易被人體所吸收利用等特點。

單菌發酵就是隻限一類菌羣和底物的發酵 ^[1]  ，由於其具有專一性的特點，所以，單一菌種只能發酵出單一種類的酶，其也是最原始的發酵技術，由於此發酵技術在日常生活中較為常見。

螯合發酵技術也稱：混合單菌發酵，它是將各類單菌發酵的酶溶液，根據實際需要進行混合攪拌，達到更多種類和數量的酶;但是，由於酶屬於高活性物質，所以，在混合的過程中，會有相當部分的菌羣和酶因為屬性相異排斥，溶解到一起時會先發生抵消反應，損失大量的菌羣和酶類，然後再趨於穩定。由於其沒有從根本上改變單菌發酵的本質，導致其功效受限。

多菌共生髮酵技術，首先植入有益菌羣中能強勢分解雜菌的有益菌羣，再灌入精準比例的氮氣和氧氣，分次植入屬性不同的有益菌羣，使發酵不同階段的好氧菌和厭氧菌形成不同的優勢菌，透過首創的多種優勢菌共生，達到生物史上最高的酵素活性。此技術是ESMAY研發團隊和美國賓夕法尼亞大學經過6年的研究獲得國際專利的SMAP創新發酵系統。

以前酵素市場較亂，魚目混珠。有些液體酵素的價格更是低得不可思議。主要原因如下：

一、發酵時間很短，大概在3-6月；

二、發酵過程中（半成品時），加入麥芽糖並不斷攪拌，使之變得更粘稠；

三、生產過程中加水，這也是降低酵素成本的最主要原因。再加上為了迎合一些顧客的口味要求，更是添加酸味抑制劑或其他如香料、香草等添加劑，來改變酵素原液經過發酵而來的最真最原始即返璞歸真的酸味和性狀。真正的好酵素要具備以下特徵：

優良產地：確認植物原料生產的土壤、空氣、水源等無污染，並採用有機種植，禁止使用化學殺蟲劑，確保原料天然安全。

選材豐富：採集多種無農藥無污染的新鮮瓜果、蔬菜、菇菌、海藻及草本植物為原料，品種越多、原料的藥用價值越高，品質越好，如含靈芝、蟲草及人蔘等。

菌種精純：採用世界最頂尖的酵素菌種培養技術，酵素活性更高、品質更優。