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酒柿子
鎖定
- 中文名
- 酒柿子
- 主要用料
- 青柿子和用高粱
- 口 味
- 味道甜而略帶酒味
- 地理位置
- 甘肅省隴南市
- 作 用
- 解渴充飢、助消化、利尿、驅內火、治喉痛
酒柿子加工流程
每年９月份，隴南的成縣、禮縣、康縣等地柿農，便開始採摘柿子並加工製作成酒柿子。製作酒柿子首先採摘無蟲咬、樹葉未落時的橙黃色柿子，在院子裏晾曬。再選用當地優質高梁在鍋裏煮熟晾冷後，拌上甜酒麴發酵。然後，將柿子和酒料放入無污染的大缸，放一層柿子撒一層高粱，待缸滿後，用饃葉（當地一種蒸饃時墊底的樹葉）和木板蓋住，用泥密封。一兩個月後，便可開缸品嚐。
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甘肅隴南柿子
酒柿子主要功效
- 參考資料
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- 1. 隴南市特色美食推薦 ．甘肅政府[引用日期2021-05-29]
- 2. 隴南柿子酒--原創--中國作家網 ．中國作家網[引用日期2021-05-29]
