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邵伯老菱
鎖定
邵伯老菱位於江蘇省揚州市江都區邵伯鎮的邵伯湖是老菱的故鄉。
- 中文名
- 邵伯老菱
- 位 置
- 江蘇省揚州市江都區邵伯鎮
- 歷史簡介
- 歷史上都是邵伯菱的故鄉
- 特 點
- 水土肥沃
邵伯老菱產地介紹
邵伯老菱(5張)
邵伯老菱食品評價
邵伯綠菱和嘉興的風菱、太湖的紅菱、裏下河的飯菱,並列為我國江淮地區四大名菱。邵伯菱學名叫 “羊角傾” ,當地人喊俗了叫“ 羊角青” 。鮮菱綠得像翡翠,熟菱黃得像金子。古代邵伯是蘇北運河段上的重鎮,商船南來北往,檣帆林立,市場繁榮。如果適逢秋季,乘客經過此地必爭相購菱,在船上剝菱消遣。清末民初,邵伯菱日產量最高達5萬斤,鎮上“八鮮行”有10多家,大宗收購外運至滬寧一帶,浙江紹興一帶還將邵伯菱加工成澱粉,遠銷東南亞,邵伯菱也因之馳譽天下。新中國成立後,國務院還專門把邵伯菱种放養到中南海里,用邵伯老菱招待中外賓客。
邵伯老菱食品吃法
邵伯菱的吃法很有考究,若生吃,採摘開花後近20天的嫩菱,這時的菱進口鮮甜脆嫩,可以生津解渴;若熟吃,則要推遲一週採摘,這時的菱進口酥、粉、香、甜,可與良鄉板栗媲美。邵伯人吃菱有嫺熟的技巧:尖起右手,三個指頭夾住菱,先咬開頂蓋,邊殼各剝一口,用兩個指頭頂住,往嘴裏一送,殼肉分離。菱製成的各類菜餚,更是中秋節邵伯人和遠近遊客樂於品嚐的美味。菱不僅味道好,而且有豐富的澱粉、蛋白質、維生素等營養物質。中醫認為菱有解渴、醒酒等功效,又有很好的藥用價值。邵伯民間有用菱角燒焦研末,加麻油調和治黃水瘡的便方。邵伯菱還真是一寶呢!