造粉體

質體(plastid)。質體是植物細胞特有的細胞器。根據所含色素及結構不同，可分為葉綠體、有色體和白色體三種。

白色體(leucoplast)。白色體是不含任何色素，普遍存在於植物貯藏細胞中的一類質體，根據其貯藏物質的不同分為三類：貯藏澱粉的稱為造粉體或稱澱粉體(amyloplast)，貯藏蛋白質的稱為蛋白體(proteinoplast)，而貯藏脂類的稱為造油體(elaioplast)

1、積累貯藏物質，造粉體——合成澱粉

植物細胞在代謝過程中，不僅為生長分化提供營養物質和能量，同時還能產生代謝中間產物，貯藏物質和廢物等。這些稱為後含物。常見的貯藏物質有（字幕）：澱粉、脂肪、蛋白質。澱粉是由質體合成的，光合作用過程中產生的葡萄糖，可以在葉綠體中聚合成澱粉，暫時貯藏，以後又可分解成葡萄糖，轉運到貯藏細胞中，由造粉體重新合成澱粉粒。造粉體在形成澱粉粒時，由一箇中心開始，從內向外層層沉積充滿整個造粉體。

2、造粉體是與前質體類似的無色質體，但含有澱粉顆粒。造粉體在根冠重力感應小柱細胞中，作為平衡石起到感應重力的作用.。

現認為感受重力的細胞器是平衡石。動物――砂粒；植物――造粉體。一個細胞內有4－12個造粉體，每個造粉體外有一層膜，內有1－8個澱粉粒。

平衡石學説認為根冠感受重力刺激的是細胞內可移動的顆粒，稱之為平衡石（statolith）。一般認為，造粉體（amyloplast）可能是根冠細胞中感受重力作用的平衡石或稱之為重力傳感器（gravisensor）。1個造粉體細胞含有10～20個直徑為4～10μm的澱粉粒。含平衡石的細胞稱為平衡細胞（statocytes）。植物體內的平衡石分佈因器官而異。根部的平衡石在根冠中，而莖部的平衡石分佈在維管束周圍的1～2層細胞（澱粉鞘）。平衡石在重力影響下，下沉在細胞的底部。同時細胞中的造粉體還可保證根的向地生長，即保證其向地性(Gravitropism)。