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透明廚房
鎖定
坐在餐館包房可以直接點擊廚師烹飪的實況過程,還可以選擇安裝在不同位置的攝像頭直接看到上菜的全程。
- 中文名
- 透明廚房
- 地 區
- 全國
- 發起時間
- 2010年5月
- 特 點
- 將視頻監控安裝在廚房內
透明廚房創立背景
透明廚房計劃實施
廚房四角的視頻設備可實時監控廚師
各類透明廚房(19張)
南國水鄉花費了1.5萬元,共在廚房安裝了4個監控攝像頭,並在大廳和包房電視機接入視頻線,只要食客需要,隨時切換鏡頭,可以看到廚房內部實時情況,廚師準備食材、炒菜的情況一目瞭然,甚至能看到使用花生油的清澈程度。
此外,南國園林、東逸灣酒店以及君萊酒店,也是首批加入“透明廚房”計劃的4家餐館之一。
對於“透明廚房”計劃,順德區旅遊部門表示讚許。
透明廚房評論
食客在包廂內可實時監控廚房一舉一動。
獲悉順德飲食協會發起地“透明廚房”計劃後,順德區市場安全監管局相關負責人表示:“這是企業的個人自主行為,對促進自律、樹立 品牌形象會有所幫助。我們也提倡企業為樹立品牌多做一些工作,包括廢油的處理、原材料的購買等都要本着對消費者負責的態度履行食品安全的職責。”
順德區市場安全監管局局務委員楊西學認為,安裝視頻進廚房,是企業對自身內部運作進行公示,包括廢舊油的處理、原材料的使用都讓食客一目瞭然,是企業自律的做法。
- 參考資料
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- 1. 31省份推透明後廚 八成受訪網友盼成標配 .新浪網.2016-04-13[引用日期2016-05-02]