返沙金銀條

主料：蕃薯、芋頭。

輔料：香菜粒、葱粒、黑芝麻。

將金黃色的蕃薯和銀灰色的芋頭切成條塊狀，象徵金銀條。再將這薯塊和芋塊用油鑊炸熟待用。然後清水煮白糖，邊煮邊加糖邊攪拌，至有一定的粘度時，再放入香菜粒、葱粒、黑芝麻攪勻，最後將薯塊和芋塊倒入糖漿中，熄火後不停返炒，直至糖漿凝成沙狀為止。

這道菜又香又甜，色澤豔麗，有金有銀好意頭，是潮州菜中最受歡迎的甜品。