辣椒芝麻醬

辣椒，芝麻10千克，鹽1千克，五香粉300克，花椒、八角各100克。加工將辣椒、芝麻粉碎，與花椒、八角、五香粉及鹽一併入缸充分拌勻後貯藏，隨吃隨取。成色香、鮮、辣俱佳。

1.先將生芝麻炒熟磨碎，辣椒烤乾磨成粉，再用生油把辣椒炒熟。

2.加清水，食鹽燒開後，放入芝麻用中火炒5分鐘即成。

辣椒的功效與作用

果：温中散寒，健胃消食。用於胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良；外用治凍瘡，風濕痛，腰肌痛。

根：活血消腫。外用治凍瘡。

禁忌人羣：甲亢患者、腎炎患者、慢性氣管炎、高血壓患者、胃及十二指腸潰瘍、急性胃炎、肺結核以及痔瘡或眼部疾病患者忌食。