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辛酸甲酯
鎖定
中國GB2760-2011食品添加劑使用標準規定為允許使用的食用香料。主要用以配製菠蘿、漿果和水果型香精。
毒理學性質 GRAS（FEMA）。
- 中文名
- 辛酸甲酯
- 外文名
- Methyl octanoate，Methyl caprylate
- 別 名
- 正辛酸甲酯
- CAS
- 111-11-5
- 分子式
- C9H18O2
- 分子量
- 158.24
辛酸甲酯概況
中文名：辛酸甲酯
中文別名：正辛酸甲酯
結構式
CAS： 111-11-5
EINECS號：203-835-0
FEMA：2728
分子式：C9H18O2
分子量：158.24
辛酸甲酯理化性質
外觀：無色至淺黃色澄清液體。
含量 | 折光率（20℃） | 相對密度（25/25℃） | 酸值 | 沸點 |
≥95% | 1.413-1.422 | 0.875-0.890 | ≤1.0 | 179℃ |
辛酸甲酯存在與製備
辛酸甲酯存在
天然存在於鳶尾凝脂和草莓、菠蘿、李子等精油中。
辛酸甲酯製備
1：由椰子油脂肪酸在鹽酸氣體存在下醇解而得。
2：由辛酸與甲醇酯化而得。無色油狀液體。
辛酸甲酯主要用途
毒理學性質 GRAS（FEMA）。
