複製鏈接
請複製以下鏈接發送給好友
https://baike.baidu.hk/item/辛穎/57044464
複製
複製成功

辛穎

（河南工業大學教師）

鎖定
辛穎 職稱/職務：講師
一直從事植物源大分子物質（多糖、蛋白質）資源開發和綜合利用，與多家企業合作，授權/申請發明專利4項；近年來主持國家自然科學青年基金項目一項，承擔了“十三五”國家重點研發計劃子課題任務一項，以主要完成人蔘與了國家自然科學基金項目三項，發表相關科研論文30餘篇，其中在Food Chemistry、Postharvest Biology and Technology、Ultrasonics Sonochemistry、International Journal of Biological Macromolecules、Journal of Food Engineering、Food and Bioprocess Technology等期刊上發表SCI十餘篇。承擔《食品工程原理》、《植物蛋白質工藝學》、《蛋白質科學進展》等本科生、研究生的教學工作，並榮獲河南省教育系統教學技能競賽（高校工科）二等獎、河南工業大學教學大獎賽一等獎。 [1] 
中文名
辛穎
職    業
教師

目錄

  1. 1 教育與工作經歷
  2. 2 研究領域與方向
  3. 3 教授課程
  4. 4 研究成果
  5. 5 獎勵與榮譽

辛穎教育與工作經歷

2014-06至現在，河南工業大學，糧油食品學院油脂工程系，講師
2010-09至2014-06，江南大學，農產品加工與貯藏工程系，博士
2007-09至2010-06，河南工業大學，食品科學與工程系，碩士
2003-09至2007-06，河南農業大學，食品科學與工程系，學士

辛穎研究領域與方向

植物源大分子物質（多糖、蛋白質）資源開發和綜合利用

辛穎教授課程

本科生課程：《食品工程原理》、《植物蛋白質工藝學》
研究生課程：《蛋白質科學進展》

辛穎研究成果

（一）主要科研項目
1.國家自然科學基金委員會，青年基金項目，31601519，甜櫻桃非恆温冷鏈流通中基於果膠HG結構演化的軟化機理研究，2017-01至2019-12，20萬元，結項，主持
2.國家自然科學基金委員會，面上項目，21676073，生物降解花生細胞體同時分離油脂和蛋白機理與調控，2017-01至2020-12，70萬元，在研，參加
3.國家科技部，“十三五”國家重點研發計劃，特色油料適度加工與綜合利用技術及智能裝備研發與示範，子課題玉米胚芽穩態化處理及適温制油技術研發與應用（2018YFD0401102-05），2017-01至2020-12，75萬元，在研，參加
4.國家自然科學基金委員會，青年基金項目，31501535，超聲波協同鈣塗膜液調控漿果類果實離子滲透路徑及其保鮮機理研究，2016-01至2018-12，20萬元，結項，參加
5.國家自然科學基金委員會，面上項目，31071617，核果類果實採後質地調控中細胞壁多糖骨架的演化機制，2011-01至2013-12，35萬元，結項，參加
（二）代表著作與論文
1. Ying Xin, Zhengyang Jin, Fusheng Chen*, Shaojuan Lai, Hongshun Yang*. Effect of chitosan coatings on the evolution of sodium carbonate-soluble pectin during sweet cherry softening under non-isothermal conditions, International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 154, 267-275. SCIE.
2. Ying Xin, Fusheng Chen*, Shaojuan Lai, Hongshun Yang*. Influence of chitosan-based coatings on the physicochemical properties and pectin nanostructure of Chinese cherry, Postharvest Biology and Technology, 2017, 133, 64-71. SCIE.
3. Ying Xin, Min Zhang*, Baoguo Xu, Benu Adhikari, Jincai Sun, Research trends in selected blanching pretreatments and quick freezing technologies as applied in fruits and vegetables: A review, International Journal of Refrigeration, 2015, 57: 11-25
4. Ying Xin, Min Zhang*, Hongshun Yang, Benu Adhikari, Kinetics of argy wormwood (Artemisia argyi) leaf peroxidase and chlorophyll content changes due to thermal and thermosonication treatment, Journal of Food Science and Technology- Mysore, 2015, 52(1): 249-257
5. Ying Xin, Min Zhang*, Benu Adhikari, Ultrasound assisted immersion freezing of broccoli (Brassica oleracea L. var. botrytis L.), Ultrasonics Sonochemistry, 2014, 21(5): 1728-1735
6. Ying Xin, Min Zhang*, Benu Adhikari, The effects of ultrasound assisted freezing on the freezing time and quality of broccoli (Brassica oleracea L. var. botrytis L.) during immersion freezing, International Journal of Refrigeration, 2014, 41(5): 640-647
7. Ying Xin, Min Zhang*, Benu Adhikari, Freezing characteristics and storage stability of broccoli (Brassica oleracea L. var. botrytis L.) under osmodehydrofreezing and ultrasound assisted osmodehydrofreezing treatments, Food and Bioprocess Technoligy, 2013, 7(6): 1736-1744
8. Ying Xin, Min Zhang*, Benu Adhikari, Effect of trehalose and ultrasound- assisted osmotic dehydration on the state of water and glass transition temperature of broccoli, Journal of Food Engineering, 2013, 119(3): 640-647
9. Ying Xin, Fusheng Chen, Hongshun Yang*, Penglong Zhang, Yun Deng, Bao Yang, Morphology, profile and role of chelate-soluble pectin on tomato properties during ripening, Food Chemistry, 2010, 121(2): 372-380
（三）授權發明專利
1. 張慜; 辛穎; 張衞明; 劉亞萍; 陳志雄; 陳世豪; 一種富含高比例小分子量呈鮮味氨基酸的複合雞粉的製備方法, 2015-08-12, 中國, ZL201410286494.4
2. 張慜; 辛穎; 陳世豪; 劉亞萍; 曾慶冉; 陳志雄; 一種含瑰蜜的膠原蛋白多肽茶的製作方法, 2014-02-19, 中國, ZL201310190142.4
3. 張慜; 辛穎; 王擁軍; 徐豐民; 一種艾草預處理護色結合超聲速凍及解凍保持品質的方法, 2013-01-02, 中國, ZL201110373505.9
4. 辛穎; 馮夢迪; 陳復生; 劉崑崙; 一種通過微波耦合氣調穩定玉米胚芽的方法, 2019-05-21, 中國,CN201910421177.1

辛穎獎勵與榮譽

1. 學術獎勵
辛穎(1/6); Morphology, profile and role of chelate-soluble pectin on tomato properties during ripening，河南省科學技術協會，省級自然科學學術獎，一等獎，2011(辛穎; 陳復生; 楊宏順; 張鵬龍; 鄧雲; 楊寶)
2. 教學獎勵
2019年河南省教育系統教學技能競賽（高校工科）二等獎。
2019年河南工業大學教學大獎賽一等獎。 [1] 
參考資料