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趙金松
(四川理工學院生物工程學院副教授)
鎖定
趙金松,四川理工學院生物工程學院副教授。
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研究方向為發酵過程優化與控制、釀酒生物技術、食品安全與檢測、白酒感官科學與酒體設計。
- 中文名
- 趙金松
- 國 籍
- 中國
- 畢業院校
- 安徽農業大學
- 學位/學歷
- 博士
- 外文名
- Zhao Jinsong
- 職 稱
- 副教授
- 性 別
- 男
趙金松學習經歷
2000.09-2004.07,安徽農業大學學士學位
2004.09-2007.06,四川理工學院碩士學位
2010.09-2013.12,四川大學博士學位
2015.01,江南大學博士後
趙金松研究經歷
2007.07-2011.05,瀘州老窖股份有限公司從事技術管理與研究工作,歷任嘗評員、科研組長、主任助理
2011.06-2014.04,在國家酒類及加工食品質量監督檢驗中心(瀘州)研發部主任、副總工程師
2014.05-四川理工學院教師
趙金松社會兼職
四川省科青聯理事
四川省食品學會理事
四川省食品檢驗機構資質認定評審員
中國白酒金三角專家委員會委員
四川省食品安全專家委員會委員
四川省第七屆、第八屆白酒評委委員
瀘州白酒風險監控專家委員會委員
趙金松主講課程
酒類品評與勾兑工藝學、白酒工藝學
趙金松主要論著
近3年在發表論文30餘篇,完成著作2部。其中代表性論文如下:
(1)Zhao JS, Zheng J, Zhou RQ, Shi B. Microbial community structure of pit mud in a Chinese strong aromatic liquor fermentation pit Institute of Brewing & Distilling, 2012,118(4):356-360
(2)Bo Deng, Cai-hong Shen, Jin-song Zhao, Xiao-juan Shen and Zhi-guo Huang. PCR-DGGE analysis on microbial communities in pit mud of cellars used for different periods of time,Institute of Brewing & Distilling,2012,118(1): 120-126
(5) 趙金松; 張敬雨; 許願等. 原子力顯微鏡在中國白酒品質鑑別中的應用研究, 釀酒科技
2014,10:34-36
(6) 趙金松,陳澤軍,吳重德等.濃香型大麴曲塊部位間微生物羣落結構與風味組分差異的研究,釀酒科技,2013,12:9-12
(7)趙金松,張宿義,盧中明. 白酒中微量成分與乙醇協同作用對人體健康的認識,釀酒科技
2009,9:78-79
(8)陳帥,趙金松, 鄭佳等.紅曲與產酯酵母酯化黃水代謝物的特徵,食品科學,2013,12:9-12
趙金松科研項目
近3年來主持或完成國家和省部級科研項目6項。
其中代表性的科研項目如下:
(1)““雙打”重點地理標誌保護白酒原產地檢驗鑑定技術方法研究”,國家科技部公益重點項目,2012-2014
(2)“白酒中氨基甲酸乙酯的測定與限量標準研究,國家質檢總局重點項目,2012-2013,
(3)“中國白酒金三角(川酒)質量安全風險預警和應急技術研究”,四川省重點實驗室項目,2013-2014
科研成果及獎勵
6項科研成果分別獲省科技進步三等獎2項、市級科技進步二等獎3項、三等獎1項。
其中代表性的成果和獎勵如下:
(1) 《基於微生物羣落特徵和風味導向大麴組合技術及應用》,省科技進步三等獎,第一完成人,2015年
(2) 《白酒酒體指紋圖譜與身份證參數體系》,省科技進步三等獎,第二完成人,2010年
- 參考資料
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- 1. 四川理工學院生物工程學院 .四川理工學院生物工程學院[引用日期2017-08-21]
- 2. 我校青年教師趙金松榮獲“科技創新傑出人才”殊榮 .[生物工程學院、五糧液白酒學院[引用日期2022-05-10]