超級生活

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2011年，全球人口達到70億，且這一數字仍在快速攀升。70億人的吃飯問題，我們要如何解決呢？毫不誇張地説，這是個令人望而卻步的嚴峻挑戰。

在人類完全依靠狩獵和採摘漿果為生的年代，食物供給遠稱不上穩定。農耕技術出現後，選擇育種成為有效的工具，使人類可以通過人工種植和養殖來獲得大部分食物。如今，人類在基因工程和幹細胞研究方面取得的進步，讓我們能夠更好地面對艱難的生活。

新技術帶來“超級生物”改善了我們的生活。人類通過養牛來獲得肉類已有幾千年的歷史了。同時，人類還在不斷地追求更高的產量。這種不懈追求催生了不可思議的產物，那就是渾身長滿肌肉的超級肉牛，它們叫作“比利時藍牛”。

比利時藍牛是人類精心培育的品種，培育的目的是獲得它們的雙肌。準確來講，比利時藍牛的肉比普通牛多了40%。不僅如此，雖然比利時藍牛長相彪悍，可實際上性情温順、便於馴養，這為其贏得了“牧場主首選”的美名。²

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不知從何時開始，為得到更可愛、更美麗的寵物，人類開始培育新的物種。如今，鬥牛犬像小泰迪熊一樣可愛。但過去，鬥牛犬並不是這樣，它們身上充滿了嗜血好鬥的特點。

傳説在公元13世紀，英國貴族威廉·厄爾·沃倫有一天在莊園裏看到了一頭憤怒的公牛。令圍觀羣眾興奮的是，屠夫的狗猛撲過去，咬住了公牛。沃倫看到這個場景後非常開心，於是他下令開始舉辦這種“憤怒的公牛”活動。

“縱狗咬牛”的血腥活動拉開了序幕。狗獲勝之後，飼養者會獲得鉅額的獎金，因此人們急切地想要培育出可以擊敗牛的狗。鬥牛犬的腿變得越來越短，這樣就不會被輕易推倒。接下來，人們選擇了鼻子較短且鼻孔朝上的狗，這樣它們就可以在咬公牛時正常呼吸。接着人們選擇了下頜有力的狗來繁殖後代，鬥牛犬的臀部變得越來越窄，這降低了它們被撞飛的幾率。

“縱狗咬牛”的活動一直持續了600年。1835年，英國的《反虐待動物法》出台，縱狗咬牛的活動被禁止。1873年，英國育犬協會成立。該協會公佈了犬展中鬥牛犬的評判標準：頭部要很大，口鼻部要寬闊、較扁，微微朝上。鬥牛犬的性格也發生了很大改變，它們變得更加可愛、更招人喜歡。²