賽人蔘

高山蘿蘿蔔3000克，胡蘿蔔300克，泰國蝦仁150克，黃瓜600克，菜心5棵，高湯、調料各適量

1、將高山蘿蔔洗淨，雕刻成lO只入參形狀，用高級素湯煨制入味，擺入盤中。

2、胡蘿蔔切成象眼片，與菜心分別氽水。

3、蝦仁去除沙線，改花刀後洗淨，加調料醃製上漿。

4、醃好的蝦仁入油鍋，用低油温滑熟，連同菜心、象眼蘿蔔片一同撒在煨好的高山蘿蔔上，將煨制蘿蔔的原湯勾芡淋於其上，點綴用蘿蔔、黃瓜做成的牽牛花盤飾即成。