-
豬蹄筋
鎖定
豬蹄筋,主要製作材料為豬蹄筋,養血補肝,強筋壯骨,烹飪方式多為燒、釀等。
- 中文名
- 豬蹄筋
- 主要食材
- 豬蹄筋
- 功 效
- 養血補肝、強筋壯骨
- 製作指導
- 豬蹄筋多用於燒、釀等
- 相關性人羣
- 老少皆宜,尤適宜青少年等
豬蹄筋豬蹄筋介紹
豬蹄筋即豬蹄中連接關節的腱子,人工抽出後乾製而成。豬的前蹄與後蹄,後蹄的筋質量好,一端成圓形,另一端分開兩條,也都是圓形。前蹄的筋質量差,筋短小,一端呈扁形,另一端分開兩條,也呈扁形。
豬蹄筋營養分析
1. 豬蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質,能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老;
食療作用:
豬蹄筋有養血補肝、強筋壯骨之能。
相關性羣:
老少皆宜,尤適宜青少年、中老年人、腰膝痠軟、身體瘦弱者食用。
製作指導:
豬蹄筋多用於燒、釀等。
豬蹄筋食物營養成分
食物名稱 | 豬蹄筋 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 156 千卡 |
蛋白質 | 35.3 g |
脂肪 | 1.4 g |
膽固醇 | 79 mg |
碳水化合物 | 0.5 g |
鈉 | 178 mg |
鎂 | 4 mg |
磷 | 40 mg |
鉀 | 46 mg |
鈣 | 15 mg |
錳 | 0.02 mg |
鐵 | 2.2 mg |
銅 | 0.04 mg |
鋅 | 2.3 mg |
硒 | 10.3 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.01 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.09 mg |
煙酸(煙酰胺) | 2.9 mg |
維生素E | 0.1 mg |
- 參考資料
-
- 1. 豬蹄筋 .7菜譜[引用日期2012-12-02]