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豬蹄凍
鎖定
豬蹄與豬皮便是很好的以內養外品。有些護膚品中稱含有膠原蛋白,説白了可以“補充”皮膚流失的部分膠原蛋白。
- 中文名
- 豬蹄凍
- 主要食材
- 豬蹄
- 配 料
- 葱段、薑片兒
- 調 料
- 鹽、大料、料酒
豬蹄凍版本一
將除了毛的豬蹄,切成適當的碎塊,放入適當的調料,加水進行長時間的熬製,使熬製的湯裏含有一定的皮膠含量,然後再冷卻,冷卻後豬蹄和湯就會凝固在一起,即可食用。
特色豬蹄凍集合(18張)
注意:
1.如果湯汁不夠粘稠,可要再回鍋熬一熬。
2.也可不放蔬菜丁,那可是純粹的蹄凍!
豬蹄凍版本二
豬蹄凍材料
豬蹄、葱段、薑片兒、大料、料酒、鹽。
豬蹄凍做法
1、豬蹄4個,洗淨,鑷去毛;
2、丟涼水鍋裏煮開,撈出,洗去浮沫;
4、待不燙的時候,撈出豬蹄,去掉骨頭,把肉切小塊,平鋪在飯盒裏;
5、湯裏的葱姜等調料撈出扔掉,把湯倒入飯盒,晾涼後放冰箱冷藏。
豬蹄凍其他做法
豬蹄凍食材
主料
豬蹄3只
輔料
醬油適量、鹽適量、八角1個、花椒適量、小葱適量、料酒適量、大蒜適量、蒸魚豉油適量、芝麻油適量、香菜適量、醋適量、姜適量
豬蹄凍步驟
1.準備好食材。
2.豬蹄洗淨,用刀兩面劃開。
3.鍋內加水,加入料酒,放入豬蹄煮開煮出血水,撈出沖洗乾淨。
4.把所有調料放入調料包。
5.豬蹄放入電高壓鍋內,加入清水,放入調料包,加入醬油、料酒,少許鹽,按豬蹄鍵大約要煮一小時左右。
6.煮好的豬蹄略微涼一下,帶一次性手套趁熱去掉骨頭。
7.把皮與肉撕碎,放入保鮮盒。
8.倒入湯汁。
9.冷卻後,最好涼透,或者放入冰箱保鮮,去掉上面的油脂。
10.把豬蹄切片或者切塊。
11.大蒜搗成泥,加入蒸魚豉油、少許醋、芝麻油拌勻澆到切好的豬蹄凍上面,撒人少許香菜即可。
豬蹄凍小貼士
1.豬蹄煮的時候不要加太多水,煮好了也可以放到冰箱裏,會很快成凍狀。
2.湯汁不夠粘稠,可以再回鍋熬一熬。