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豬粉腸
鎖定
豬粉腸是以豬小腸等為原料製作而成的菜品。豬粉腸有治風寒咳嗽的功效。
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- 中文名
- 豬粉腸
- 外文名
- chee cheong fun
- 分 類
- 食品，菜餚
- 口 味
- 脆口
- 主要食材
- 橫結腸一部分
- 菜餚特點
- 五香味濃，爽口不膩
豬粉腸食材原料
以酸辣豬粉腸為例：
豬粉腸250g | 辣椒兩條 |
酸菜200g |
豬粉腸製作方法
- 做法一
步驟 | 具體操作 | 步驟圖 |
|---|---|---|
步驟1 | 酸菜等材料切好備用。 | 
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步驟2 | 豬粉腸放高壓鍋壓上15分鐘，切段。 | 
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步驟3 | 下姜蒜炒香。 | 
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步驟4 | 然後加酸菜辣椒炒香繼續加入一勺拌飯醬。 | 
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步驟5 | 最後倒入豬粉腸，再加入少許醬油炒香就好。 | 
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- 做法二
原料
豬肥瘦肉2.5公斤，豬小腸適量，幹澱粉1公斤。
調料
步驟
步驟 | 具體操作 |
|---|---|
步驟1 | 克絞刀把豬肉絞成細肉渥，加入各種調料拌勻製成餡。 |
步驟2 | 用870克幹澱粉開後，攪成稠糊。然後將稠稀糊和食品紅色全部倒入肉餡中，攪拌均勻，使肉餡成為粉紅色。 |
步驟3 | 將豬小腸用米醋加花椒，反覆揉搓，除去腸上粘液，用清水反覆洗淨後，將肉餡用漏斗徐徐灌入腸中，將腸兩頭系起來纏在一起，放在微開水鍋裏煮30分鐘(不超過100℃)，取出晾涼，切片食用即可。 |
特點
五香味濃，爽口不膩，熏製之後，便於保存。
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