豐南胭脂稻

豐南胭脂稻稻穀有紅色長芒，灌漿期穎殼胭脂色，成熟後黃褐色，順紋有紫色紅線；米粒橢圓形，糙米胭脂色，精米色略淡表面有紅白相間，千粒重25克左右。煮熟後香味濃郁，味道極佳，回鍋一次，米粒伸長一次，回鍋三次，色相猶存，不散粒。 ^[1] 

豐南胭脂稻米粒營養豐富，富含蛋白質、鈣、鐵、鋅。經檢測，蛋白質≥8.5毫克/千克，鈣≥90毫克/千克，鐵≥15毫克/千克，鋅≥15毫克/千克，色素色價E0.05-0.3。 ^[1] 

唐山市豐南區屬於冀東濱海平原。地勢東北高西南低，黃海高程在1.5-25米之間。豐南區土壤類型潮土佔90%，其次有褐土、鹽土、沼澤土，土壤的養分含量豐富，全區土壤有機質含量9-30克/千克，全氮6-15克/千克，有效磷7-40毫克/千克，速效鉀50-450毫克/千克，有效鋅0.27-3.28毫克/千克，有效鐵5-45.1毫克/千克。有利於提高豐南胭脂稻品質。 ^[1] 

唐山市豐南區屬暖温帶季風型大陸性氣候，四季分明，春季始於4月上中旬，夏季始於6月上中旬，秋季始於8月底，冬季始於10月底至次年4月上旬。豐南區光照充足，年平均太陽輻射量為122.52千卡/立方厘米，年平均日照時數2431小時，年均氣温10.5℃，0℃以上年均積温4348℃，無霜期190天，日照和氣温能夠滿足水稻等農作物生長的需要，氣候條件適合豐南胭脂稻種植。 ^[1] 

唐山市豐南區有九河下梢之稱，水資源豐富，適合水稻生產。年平均降水量630毫米，全年降水充沛，地下水以及陡河、沙河、唐津運河沒有工業污染，水質清澈、純淨，是理想的農業用水。 ^[1] 

豐南胭脂稻，民間稱之為紅稻米，過去因是皇宮貢米而聞名遐邇。在清代是一直是宮廷貢品，自有文獻記載200餘年來屢次為文人墨客所稱道。

清代謝墉在《食味雜詠》寫詩讚嘆道：“京畿嘉穀萬邦崇，玉種先宜首善豐。近納神倉供玉食，全收地寶冠田功。泉溲色發蘭苕綠，飯熟香起蓮瓣紅。人識崑崙在天上，青精不與下方同。”這裏的蘭苕綠便是碧粳米的顏色，而蓮瓣紅則指的是胭脂稻。

《康熙幾暇格物篇》雲：“豐澤園中有水田數區，布玉田穀種。歲至九月始收穫登場。一日循行阡陌，時方六月下旬，穀穗方穎。忽見一顆高出眾稻之上，實已堅好。因收藏其種，待來年驗其成熟之早否。明歲元月時，此種果先熟。從此生生不已，歲取千百。四十餘年以來，內膳所進，皆此米也。其米色微紅而粒長，氣香而味腴。以其生自苑田，故名御稻米。”

1962年，豐南胭脂稻標本在全國農業展覽館展出。 ^[3] 

2012年，豐南胭脂稻30畝稀有稻米畝產達到400公斤。 ^[4] 

2016年，豐南胭脂稻保護面積50000畝，種植面積1000畝，年產量350噸。 ^[1] 

2016年11月2日，原中華人民共和國農業部批准對“豐南胭脂稻”實施國家農產品地理標誌登記保護。 ^[2] 

豐南胭脂稻農產品地理標誌地域保護範圍在河北省唐山市豐南區王蘭莊鎮、西葛鎮、柳樹圈鎮、黑沿子鎮、唐坊鎮、南孫莊鄉、大新莊鎮、小集鎮、錢營鎮、大齊各莊鎮、東田莊鄉、尖字沽鄉、豐南鎮、岔河鎮、黃各莊鎮15個鄉鎮，地理座標為東經117°51′43″-118°25′28″，北緯39°11′28″-39°39′28″之間。 ^[1-2] 

質量控制技術規範編號：AGI2016-03-1936。 ^[2] 

豐南胭脂稻加工精度達到GB1354-2018規定的等級標準，衞生指標符合GB2715-2005規定的指標。 ^[1] 

1、產地選擇：建立無公害種植基地，選擇生態環境優良，外界隔離條件好，遠離城區、工礦區、交通主幹線、工業污染源、生活垃圾場等，水源充足，排灌分家，溝系配套，土壤有機質含量高、無污染，歷年來病蟲害發生少，集中連片，形成獨立的小氣候，便於規模化生產的水田。

2、生產過程管理：豐南胭脂稻由於株高較高，後期注意防止倒伏，採取常規水育秧，人工插秧模式。

2.1、育秧：

（1）種子處理：播種前應曬種1-2天，用高效低毒浸種藥劑浸種，防治惡苗病、幹尖線蟲等種傳病害，用浸種靈或咪酰胺殺螟丹浸種，浸種時間一般3-5天，撈出後直接播種。

（2）適時適量播種：播種期在4月15-25日，播種過早遇寒潮低温將造成爛種，播種過遲温度升高後管理難度大，秧苗生長過快難以培育壯苗。播種量每平方米播濕種150-200克。

2.2、苗牀管理

（1）温度管理：當外界氣温達到26℃時，為防止高温烤苗，應適當通風，隨温度升高逐漸加大通風量，三葉一心後選擇晴天上水後將膜全部揭掉。

（2）水分管理：播前保證充足底墒，齊苗期澆一次水以保證出苗整齊。隨通風量加大及時查看苗牀墒情，發現秧苗早晨不吐水時及時澆水，揭膜後保持水層。

（3）苗期施肥：分兩次追施尿素，第一次在揭膜後，用量按每平米50-75克；第二次在起秧前7-10天，用量按每平方米150克。

（4）適時移栽：在秧苗葉齡達4葉1心時為移栽最佳葉齡。應做好秧苗帶肥帶藥工作。帶肥，起苗前每平方米苗牀施磷酸二銨150克，然後澆水洗苗，能促進根系發育；帶藥，每100平方米苗牀用4克艾美樂兑水噴苗牀預防潛葉蠅。

2.3、插秧與大田管理

（1）插秧日期：5月20日-6月5日。

（2）插秧密度：行株距以30釐米×16.5釐米，每畝栽植1.33萬穴為宜，每穴基本苗數3-4株。

（3）全層施肥：肥料必須滿足水稻對營養元素的需要，讓足量的有機質返回土壤，化肥和有機肥配合使用，有機氮和無機氮之比不超過1:1；使用腐熟的農家肥。底肥施用長效緩釋肥（40千克/畝）和硅鋅肥（10千克/畝）+鋅肥（1.5千克/畝），利於提高秸稈硬度，防止倒伏。追肥使用尿素10-15千克/畝，在插秧後10-15天施入，在拔節孕穗期可適當噴施高鉀葉面肥，追肥在收穫前30天施用。

（4）水分管理：水層管理依據淺水插秧、深水護苗、深曬控櫱、深水護胎、間斷增粒的原則，在保產量、保品質的同時，節約水資源。移栽至返青期：插秧前1釐米淺水層，利於插秧順利進行，保證插秧質量，對機插秧尤為重要，插秧後保持5釐米-7釐米深水護苗。返青後至有效分櫱末期：水深保持2釐米-3釐米為宜。有效分櫱末期至幼穗分化期：一是深水灌溉抑制後期的無效分櫱，深灌時間7天左右；二是排水曬田，斷水斷肥，控制水稻無效分櫱，提高成穗率。曬田的標準是：地面上產生細的裂紋，根際周圍發出新根。保水性能差和長勢不足的稻田不宜曬田。幼穗分化期至孕穗期：水稻由營養生長期轉入生殖生長期，水層應保持6釐米-7釐米。抽穗期至乳熟期：抽穗20天內採用間斷灌水方法，抽穗後20-30天，採取“跑馬水”措施。乳熟期至收穫期：採用晝停夜灌方式，收穫前10天斷水，準備收穫。斷水過早會影響外觀和加工及食味品質。

（5）除草：插秧前或在插秧後5-7天時，在田中保持水層情況下，每667平方米施入60%丁草胺150克，施入苄黃隆20克，一次性防治稗草和闊葉雜草；後期雜草採取人工拔除。

（6）病蟲綜合防治：堅持“預防為主、綜合防治”原則。在農業、生物、物理（黑光燈、頻振式殺蟲燈等物理裝置誘殺鱗翅目、同翅目的稻水象甲、飛蝨、二化螟等害蟲；採用糖酒醋誘殺二化螟）綜合防治的基礎上，加強病蟲的預測預報，嚴格科學地使用農藥，在農藥的選擇上，優先使用生物源農藥和礦物源農藥。必須使用化學藥劑防治時，要嚴格遵守NY/T393-2013綠色食品 農藥使用準則的有關規定，選用低毒、低殘留、安全、高效的農藥。

2.4、適期收穫：過早收穫籽粒沒有充分成熟，空秕粒、青籽粒多，出米率低，米質差；過晚收穫，莖杆倒折，稻殼厚，米質發暗無光澤。一般來説，當水稻植株大部分葉片由綠變黃，稻穗失去綠色，穗中部變成黃色，稻粒飽滿，籽粒堅硬並變成黃色，就應收穫。 ^[1] 

1、符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標誌：

1.1、生產經營的農產品產自登記確定的地域範圍；

1.2、已取得登記農產品相關的生產經營資質；

1.3、能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；

1.4、具有地理標誌農產品市場開發經營能力。使用農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協議，在協議中載明使用數量、範圍及相關責任義務。

2、農產品地理標誌使用人享有以下權利：

2.1、可以在產品及其包裝上統一使用農產品地理標誌（豐南胭脂稻名稱和公共標識圖案組合標註型等）；

2.2、可以使用登記的農產品地理標誌，進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。

3、農產品地理標誌使用人應當履行以下義務：

3.1、自覺接受登記證書持有人的監督檢查；

3.2、保證地理標誌農產品的品質和信譽；

3.3、正確規範使用農產品地理標誌；

4、地理標誌農產品的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系，農產品地理標誌持有人和標誌使用人，對地理標誌農產品的質量和信譽負責。

5、任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標誌和登記證書。6、鼓勵單位和個人對農產品地裏標誌進行社會監督。 ^[1]