豆麪抿面

其做法是將一分豆麪與四分之一的精粉放入盆內摻勻，逐漸加入冷水，不斷用木棍順一個方向攪，待將面攪出筋，成粘度很大的軟麪糰時即可。然後用小木板片鏟入抿牀內，用木製抿圪嘟擠壓牀把，將面壓入開水鍋內（使用小火保持水面微開），成細粉條狀，待漂翻煮起即成。

抿面的特點是面質滑柔利口，湯清味香，風味別緻，富有營養。