豆葱

豆葱(2張)

豆葱是有大豆製作的油炸食物，江西九江市都昌縣和上饒鄱陽縣北一帶的一種特產，在當地的人們主要用它來燉湯。符合現在人們對飲食的葷素搭配要求，在當地的人們只要燉湯，一般都會放點豆葱作為搭配菜。味道鮮美，且不油膩。

黃豆渣 200g

麪粉 200g

牛奶 15ml

小葱 若干du

黃油zhi 若干

雞蛋 1個

海鹽 若干

豆葱的做法和豆泡製作方式差不多！

不同點就是，在製作的過程中，豆葱採用的是純豆漿，它的優點就是可以比豆泡儲存的更久。

豆渣取出與麪粉一起攪拌均勻。由於豆渣本身帶有水分，一開始可以先不用水。

接着加入一隻雞蛋，一把葱花，海鹽些許，再倒入些許牛奶，繼續攪拌，直到變成稀糊裝即可。

平底不粘鍋，先熱鍋，然後取黃油下鍋，均勻散步在鍋底各處。然後取一勺調好的麪糊，開始滑動攤餅。