豆腐文化

豆腐起源於淮南，相傳是淮南王劉安的門客在八公山下煉丹時的偶然發現。後來推廣到民間，成為百姓餐桌上的美味佳餚。在幾千年的發展歷程中，豆腐不僅僅是一種美食，而且是一種文化，一種有傳統特色的食文化。還是一種超越了飲食本身概念的的傳統民俗文化，其內含極為豐富。

由於其本身的特點，人們賦予豆腐許多被引申的含義;如形容女子美麗的豆腐西施，還有吃豆腐，豆腐塊文章，刀切豆腐兩面光等。