豆漿蛋糕

豆漿蛋糕

原料：

蛋白250g、細砂糖55g、豆漿60g、沙拉油85g、低粉100g、 玉米澱粉20g

製作過程：

1、蛋白加糖打至乾性發泡。

2、豆漿和沙拉油打勻。

3、加入過篩的底粉、玉米粉，拌勻備用。

4、取少部分蛋清霜，用打蛋器手動與麪糊拌勻。後再分三次用刮刀將麪糊與蛋白霜切拌均勻。

5、拌好的麪糊倒入烤盤，預熱150℃後15分鐘後即可取出放涼。

6、放涼的蛋糕體對切成兩半，取果醬或紅豆餡等餡料均勻塗在其中一層蛋糕體上。在疊加另一半，在切成等分小塊即可食用。