謝湖大櫻桃

謝湖大櫻桃果實個大而整齊，果柄短粗，果面紫紅、紅、黃紅色，色澤鮮豔，晶瑩剔透，肉質脆，肥厚多汁，核小，風味酸甜爽口。 ^[3] 

謝湖大櫻桃每100克含水分≤83克，蛋白質≥1.4克，脂肪≤0.3克，可溶性固形物≥15克，灰分≤0.5克，維生素C≥12毫克，可滴定酸≤1克。 ^[3] 

中醫藥學認為，大櫻桃味甘、性温、無毒，具有調中補氣、祛風除濕功能，有調中益脾之功，對調氣活血、平肝去熱有較好療效，並有促進血紅蛋白的再生作用，對貧血患者、老年人骨質疏鬆、兒童缺鈣、缺鐵均有一定的輔助治療作用，長期食用，可明顯提高人體免疫力。 ^[4] 

使用謝湖大櫻桃農產品地理標誌的產地，自然環境處於温帶海洋性季風氣候，伴有局部山區小氣候，四季分明，雨水充沛，日照充足，降水量年均920米米，集中分佈在6-8月份，佔全年總降水量的60%左右，年平均氣温12℃，一月份最冷，月平均-1℃，極端最冷-10.4℃，7月份最熱，平均氣温26.5℃，極端最高37.8℃，形成了冬季寒冷乾燥、夏季炎熱多雨，寒暑變化顯著，四季分明的氣候特徵。無霜期年均206天，≥10℃的活動積温4874℃，年太陽總輻射125.5千卡/平方毫米，年日照時數為2409小時，是江蘇省日照最長地區之一，雨熱同期，災害性天氣極少，有利於作物的生長，是提高土地生產率的良好氣候資源。 ^[3] 

謝湖大櫻桃的產地土質為淺黃色沙土，土體深厚，土質鬆軟。自然環境好，與大面積基本農田相距較遠，沒有農藥化肥等因素的侵染，加之水源主要來自居民食用水水庫和活水河流，上下游均無污染。根據多年生產實踐經驗分析，特別適宜大櫻桃大面積推廣。

謝湖大櫻桃的產地屬丘陵山區，三面環山，一面環水，境內大小山頭8座，高度在海拔30-222.5米，相對高差60-192米，在地形和山系上，它屬沂蒙山區南延部分，地面坡度15°的有2941畝，佔總面積的6.3%。

土壤類型有棕壤、嶺沙土、砂壤和部分粘土、包漿土、礪質土，土層厚度一般在0.8-1.5米之間。據土壤普查資料分析，項目區內土壤養分偏低，有機質含量0.8%-1.38%，速效磷11ppm，速效鉀含量53ppm，有效磷、鉀極缺，pH5.6-6.7。 ^[3] 

《禮記》中有“仲夏之日以會桃先薦寢廟”的記載，這裏的“會桃”即櫻桃，歷史上櫻桃曾被列為向朝廷進獻的“貢果”。 ^[5] 

謝湖大櫻桃於1989年從山東煙台果樹研究所引進，栽植在謝湖水庫北側的馬山谷地，面積100畝，品種有紅燈、大紫、黃玉、意大利早紅、先鋒、拉賓斯等30餘個。 ^[4] 

2011年，贛榆區已栽植大櫻桃3000畝，其中核心區100畝，掛果區500畝，大櫻桃、茶葉間作區24000畝。 ^[4] 

2018年，贛榆區厲莊大櫻桃種植面積近1.2萬畝，畝產1000斤，每畝收入約2萬元。 ^[6] 

2004年，謝湖大櫻桃被原國家環保總局認定為有機食品。 ^[4] 

2011年12月20日，原中華人民共和國農業部正式批准對“謝湖大櫻桃”實施國家農產品地理標誌登記保護。 ^[2] 

謝湖大櫻桃農產品地理標誌地域保護範圍為：厲莊鎮域以北謝湖村馬山，西至二龍山，南至龍泉山，東至八條路水庫，北至譚湖村南，總面積1020公頃。 ^[3] 

1.1苗木規格：所需建園苗木均為二年生（砧木）嫁接苗木，根莖粗度0.8釐米以上，苗高80釐米以上，無病蟲及植物檢疫對象，優質、良種壯苗。

1.2砧木：砧木要求從優良樹種實生單株上採集充分成熟的果實並經後熟（沙藏）處理。選擇用中國櫻桃或山櫻桃。

應選擇大紫、水晶、雞心、紅燈等品種大櫻桃。

應選擇土層60釐米以上、土質疏鬆、透氣性好、保水保肥能力強、地下水位2米以上、排水良好、不積水地段為宜。

果樹栽植密度應為為2×4或3×5米，且按3-4：1的比例配置1-2個品種授粉樹。

平地一般以0.6-1.3公頃為一個小區，小區間留4米寬作業道，山丘地一般以幾道梯田為一小區，小區間留2米寬作業道，同時要因地制宜營造10-20米和5米左右寬的主、副防風林帶。

6.1土壤管理

6.1.1土壤改良：栽植前要依據地勢於秋冬挖深、寬各80-100釐米的水平溝，溝底鋪20釐米厚柴草，上部回填優質土雜肥與熟土混合體，畝施優質土雜肥5000-8000千克，灌水蟄實待栽，使土壤有機質含量逐步達到1%以上。

同時，在每年的9月下旬至10月中旬結合秋施基肥進行擴穴深翻，即在定植穴（溝）外挖環狀溝或平行溝、溝寬80釐米、深60釐米左右。土壤回填時混以有機肥、表土放在底層、底土放在上層，然後充分灌水，使根土密接。全園深翻是將栽植穴外的土壤全部深翻，深度30-40釐米。

6.1.2園地覆草或種草

覆草一般於春季施肥澆水後全園覆草或樹盤覆草，厚度20釐米， 覆草前株施尿素0.15-0.25千克。

種草於春季或秋季進行，可種植黑麥草、三葉草或綠豆、苕子等；每年割刈2-3次覆蓋於樹盤內。

6.2施肥

6.2.1基肥於9月下旬-10月初，結合深翻改土畝施優質土雜肥4000-5000千克。

6.2.2追肥

一般於發芽前、幼果膨大期或硬核期、採果後3次地下追肥。特別是桃樹在硬核期追肥尤其重要。追肥種類：前期以氮肥為主，後期為氮、磷、鉀複合肥為主，施肥量一般株施0.4-0.7千克為宜。

根外追肥：於5月中旬以後，每隔10-15天結合噴藥進行，7月以前以0.3-0.5%的尿素為主，後期以0.4%磷酸二氫鉀為主，也可噴200倍光合微肥。

6.3澆水

澆水依據天氣狀況而定，一般是結合地下施肥進行，全年3-4次，即發芽前、開發前、果實膨大期、採收後，但桃切忌花前澆水以免降低座果率。

灌水方法有漫灌、微灌及噴灌等，以微灌效果最好，在生長季節漫灌畝灌水量應控制在15-20立方米以內，灌冬水（10月份）畝澆水量為60立方米左右。同時，雨季要注意抓好排水防澇工作。

核果類果樹的整形修剪比較簡單，生產上常用的樹形有自然開心形、兩主枝形和紡錘形三種。不論那種樹形其盛果期樹冬剪畝留枝量不能超過8-9萬條，生長期留枝量亦應控制在13萬條以下。

7.1自然開心形（三主枝無側枝自然開心形）

自然開心形的主幹高度應愈低越好，一般在30-50釐米以下，樹冠高度應為行距的0.6倍，主枝基角應為550-600。

7.1.1 11-4年主枝冬剪規律，主枝冬剪多采用第一年短留，第二年長留，第三年短留，第四年長留即（一年短、一年長）或採用第一年長留，第二年短留，第三年長留，第四年短留（即一年長、一年短）的冬剪技術，使其骨架牢固。

對開張型品種，冬剪時三主枝延長頭，剪留飽滿的外側芽；對半開張和直立型品種，冬剪時，剪留飽滿的外芽，並要求剪口遠離剪口芽，配合春、秋季拉枝，調整高度，平衡各主枝間的生長勢。

7.1.2第五年主枝的冬剪，經過前四年的冬剪已經達到預定冠高，第五年冬剪一般不再留延長頭，只留主梢上的第一層副梢即可。

7.1.3結果枝組的配備

7.1.3.1每年在主枝上採用“見縫插針”的辦法，利用長、中果枝培育成小型結果枝組或若干個單個結果枝。

7.1.3.2在主枝的背上、兩側部位，利用徒長枝、競爭枝或外圍的強旺枝（結合夏剪）培養1-2個大型結果枝組和2-3箇中型結果枝組。並注意大、中型結果枝組的及時更新。

7.2兩主枝形

每主枝只保留兩大主枝向株距間延伸發展（切忌向行間延伸）3年完成樹體整形，各主枝間形成籬笆狀，相互依存，牢固結果，其主幹高為20-40釐米，冠高為2.4-2.8米兩主枝間夾角最小1100，最大為1200。

7.2.1兩主枝冬剪規律：第1-2年冬剪均從各主梢第2-3層副梢間選留飽滿的外芽或外側芽為剪口芽，並注意兩主枝的剪留長度基本一致。第三年冬剪可留第1-2層副梢亦可留第2-3層副梢採取堵前促後技術，不留延長頭，必須注意全園樹冠高度基本一致。

7.2.2結果枝組的配置：每個主枝交錯留出2個側生大型結果枝組，伸向行間約1米左右；留出3-4個側生長及背上中型結果枝組；採用“見縫插針”技術培養小型結果枝組和配備結果枝若干個。

7.3紡錘形

紡錘形整形技術簡單，全樹只有一箇中心枝為骨幹枝，其餘全部為中（第一層三主枝）小型結果枝組及結果枝，成形後株與株之間形成2米厚的樹牆，行與行之間留有較寬（1米以上）的通風道，果園整體通風透光良好，果實大、色豔、味佳。

紡錘形的樹幹高度為30-40釐米，冠高為行距的0.7倍，樹牆厚度2米以內。

7.4.修剪方法

7.4.1夏季修剪：包括抹芽，重摘心和果枝縮剪，採果後及時修剪及秋摘心等。

抹芽於新梢長到5-15釐米時進行，重摘心是在徒長枝、競爭枝、外圍旺長枝其第一層副梢長到25-30釐米時進行。對果枝基部（即下部或後部）有果而中、上部（即前部）無果的徒長性果枝、長果枝、中果枝，可在果前留一個新梢（即1節）回縮修剪；秋季摘心是在每年的立秋後15-20天（8月下旬）對全樹所有的生長勢較旺的枝條（幼樹延長枝頭除外）留40釐米左右摘心。

7.4.2冬季修剪

從落葉開始到12月底以前結束。對主枝和中心枝的延長頭要剪留飽滿芽。各類結果枝的剪留長度：徒長性結果枝剪留40-50釐米，長果枝剪留30-40釐米，中果枝剪留15-25釐米，短果枝和花叢枝不剪截，多時可適當疏除。

8.1產量指標

盛果期樹畝產1000-1500千克，大小年變幅在30%以下，一級果率達70%，等外果率小於10%，採收期外銷與制罐品種在八成熟時採收，當地銷售的鮮食和用作釀酒、制汁、制醬等果實要充分成熟時採收。

8.2疏花疏果

8.2.1疏花疏果的時間：櫻桃的疏花時間從花蕾露紅開始，到盛花期止。疏果時間在幼果硬核初期時進行。留果量：徒長性果枝留4-5個果；長果枝留3-4個果；中果枝留2-3個果；短果枝留1-2個果，花叢枝留0-1個果；有果無葉枝留1個果；延長枝頭（幼樹）和交叉層之間的果全部疏掉。

櫻桃的疏果期可於謝花後10-15天進行。一般是是疏掉中心果，留3-5個健壯邊花果。

8.2.2授粉：有人工授粉和放蜂（壁蜂500-750頭/畝或蜜蜂1箱/畝），在盛花初期到末期進行。

9.1落葉後發芽前，樹幹塗白，清理果園枯枝落葉，刮除老樹皮，枝幹噴5波美度石硫合劑加5%的尿素可以防治果樹的多種病蟲害，復壯樹勢，防治凍害等。

9.2潛葉蛾類：於6月中、7月中、8月中旬各噴一次25%的滅幼脲3號200倍液，或交替噴施20%殺鈴脲800-1000倍液。

9.3蚜蟲類：蚜蟲發生期噴霧阿維菌素3000-5000倍液。

9.4葉蟎類：於花後20-24天噴一次尼索朗2000-3000倍液或蟎死淨3000倍液；若以二斑葉蟎危害為主的園子於6月中旬噴藥為好。

9.5桃縮葉病：及時摘掉病葉、梢、果並深埋或燒燬；萌芽至花露紅時期噴5萬單位井崗黴素水劑500倍液或50%多菌靈可濕性粉劑600-800倍液。

9.6細菌性穿孔病：6月下旬噴50%代森鋅可濕性粉劑500倍或硫酸鋅石灰液（硫酸鋅0.5千克，消石灰2千克，水120千克）。

9.7流膠病：及時噴藥防治病蟲害和主幹塗白，避免凍害、日灼、機械創傷，加強肥水管理，從4月份開始每半月噴一次50%多菌靈1000倍液共噴4次。

10.1果樹幼齡期生長旺盛，常用PP333來調節樹勢，可以達到緩和樹勢，提早結果之目的。常用的方法有土施和葉面噴施兩種。

10.2土施：春季在4月初，秋季在9-10月，用量以樹冠投影0.25-0.5克/平方米為宜，先將PP333溶於少量水中，均勻地倒入樹冠下的幾個小穴內（20釐米深）。並立刻埋土即可。

10.3葉面噴施：6月中旬、7月中旬各噴一次濃度1000毫克/千克和500毫克/千克為宜。

11.1成熟度確定

黃色品種，底色退綠變黃，陽面開始着有紅暈時採收；紅色品種，果面着以全面紅色時採收；紫色品種，果面呈紫色時採收。成熟期不一致的品種要分期採收。

包裝材料採用紙箱、紙盒或塑料箱、塑料盒。

貯藏方法採用低温、氣調、減壓等貯藏法。 ^[3] 

贛榆區大櫻桃協會是贛榆區政府授予的謝湖大櫻桃農產品地理標誌登記申請人，申請使用謝湖大櫻桃農產品地理標誌者須向贛榆區大櫻桃協會提出申請，並按照協會標誌使用制度在其產品或包裝上統一標註謝湖大櫻桃農產品地理標誌及公共標示圖案。 ^[3]