認識田野的作物

作物是農作物的簡稱，是人類為生存發展而特別選育的一類較為特殊的植物，可算是人類的寵物。作物大致分為兩大類：一是糧食作物，二是經濟作物。

經濟作物包含種類很多，本書僅涉及部分油料作物、糖料作物、纖維作物等，幾乎沒有包括瓜果蔬菜和經濟林木。從廣義上説，一切滿足於自身需求以外而用於交換的作物都可以算經濟作物，只是在這本小書裏為區別於糧食作物，人為給它作了一個界定。

作物和人類關係如此密切，使它得到人類更多青睞。植物進化經大自然長期優勝劣汰形成，但作物卻是人類有意識經過選育、雜交、嫁接等方法促使它發生有利於人類的改變得到。在長期培育中，新品種層出不窮。有資料説，水稻人工培育種已超14萬種，但物種不等同品種。物種經共同祖先發展而來，是生物繼續進化的基礎，不同物種有不同的生態特點。品種則是通過人工選擇，在生態和形態上有共同遺傳特徵的生物體。本書中作物沒有探討品種區別，也有別植物分類學上物種的概念，僅是在比物種更高級別（比如屬甚至科）上進行簡要描述。畢竟論證同科同屬各個物種間區別顯然是這本小書不可能完成的任務。

郭憲，作家，以散文創作為主。熱愛自然和民俗，喜歡生態攝影，文字散見於報刊，部分文章選入《文化的氣味》等書，併為《常見昆蟲野外識別手冊》等書供圖，出版有《蟲蟲蟲蟲飛——讀古詩識昆蟲》（合著）。

花生脾氣怪，多數豆科植物都將果莢露地面，懸在空中炫耀。它不，橙黃色蝶形花招蜂引蝶授粉後，自從子房裏伸出條腿，那是果針，它會越伸越長，慢慢鑽進土裏，端部長成果莢。

印刷質量不錯，只是有點簡單，適合低年級學生。主要介紹了小麥，玉米，?稻等常見農作物的基本常識，孩子尤其是城裏的孩子看看還是不錯的。

給城裏居住的兒子學習不錯，就是圖太少了，內容少了，價格就顯的較高。

稻

小麥

玉米

高梁

稷

紅薯

馬鈴薯

青稞

燕麥

大豆

綠豆

赤豆

芸豆

蠶豆

豌豆

稻

稻是禾本科稻屬一年生植物，植株高約1m，葉細長，長約50cm。花極小，白花授粉並結實。稻是人們栽培的主要糧食作物，有資料説現在世界上稻的品種已超過14萬種，而目．還在不斷研究新品種。據栽種方式不同，大致分為水稻和早稻。據所含澱粉量多少，則可分為秈稻、粳稻和糯稻。

我國幅員遼闊，從南到北都適合稻的生長。北方一年只種一季，長江流域則可栽種兩季，而在熱帶地區，一年能種三季稻。有的水稻收穫後遺留的稻樁會再次分櫱，在地面以下或近地面處長出新的分枝，從而萌生新的稻穗，這叫再生稻。

水稻可能是我國最早栽培的糧食作物，距今至少有7000年曆史，河姆渡人類早期活動遺址就有稻的碳化物存在。我國在馴化、培育稻子方面取得了巨大成就，20世紀中後期，我國水稻專家袁隆平研製成功的“雜交水稻”，實現了水稻育種歷史性突破，在相當程度上解決了中國人多糧少的問題，被譽為“米神”。

小麥

小麥一般簡稱麥，口語叫麥子，禾本科小麥屬一年生植物。和稻一樣，也是自花授粉。穗上包裹果實的外稃上有長芒。俗語“針尖對麥芒”喻針鋒相對，那麥芒就是指此。小麥是温帶長日照植物，適應範圍廣。根據對温度要求不同，分為春小麥和冬小麥兩個生理型。高緯度地區種植春小麥，春種秋收，生長週期大約100天：我國華北以南地區種植冬小麥，生長週期有的長達近300天，頭年秋冬播種，來年夏天收穫。

小麥是世界上種植面積最大的糧食作物之一，也是世界上消費量最大的糧食作物。1997年，全球人均消費小麥為101公斤/年。當然這個數字肯定包含小麥其他用途比如提煉工業原料等，就算扣除其他因素，消費量也十分驚人。

小麥收割後，經過乾燥、磨粉，加工成為商店銷售的麪粉。麪粉加工和食用方法數不勝數，比如麪條、大餅、饅頭、水餃、麪包、糕點等，信口就能數出幾十種，而且鹹甜鮮香，口味眾多，成為人們最喜歡食用的品類之一。 ^[1]