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西谷椰
鎖定
西谷椰（Metroxylon sagu Rottb.）是棕櫚科西谷椰屬植物，樹幹叢生，株高可達20米，莖幹表面平滑，有的帶刺。頂端長有大肉穗花序葉，葉片較長，羽片較多，頂生肉穗花序一次性開花結果。鱗果球形，果實很少能萌發種子，其繁殖主要靠老莖基部的吸芽或枝條。
原產於馬魯古和新幾內亞。已遍佈東南亞地區。生長在沼澤地。
西谷椰樹成熟，莖髓的細胞裏充滿澱粉顆粒。在西南太平洋地區，當地居民的主要食物是西谷米粉，用其粗粉制湯、糕餅和布丁；歐美各地用它作布丁和醬汁增稠劑；日本人用它製作粉絲，質地透明，韌而不黏。
（概述圖參考來源：中國自然標本館
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- 科
- 棕櫚科
- 屬
- 西谷椰屬
- 種
- 西谷椰
- 亞 綱
- 百合亞綱
- 超 目
- 鴨跖草超目
- 命名者及年代
- Rottb.，1783
- 國際瀕危等級
- 無危（LC） [6]
西谷椰形態特徵
常綠喬木，為單子葉植物中少有的木本類羣。樹幹叢生，植物株高可達20米，直徑60釐米。莖幹表面平滑，有的帶刺。在最頂端長有大肉穗花序葉，葉片長7米，羽片約120片，每片長1米。頂生肉穗花序一次性開花結果。鱗果球形，直徑5釐米。果實很少能萌發種子，其繁殖主要靠老莖基部的吸芽或枝條。
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西谷椰
西谷椰產地生境
西谷椰繁殖方法
西谷椰栽培技術
- 定植和生長：定植株行距一般為6.5×6.5米。定植成活後，苗木返青呈蓮座狀生長，在植株增高的同時也長出吸芽，4年後長出6-12個吸芽。西谷椰植株抽生莖幹最早在植後第4年，最遲在植後第6年。植株高度年平均增長約1.55米。莖幹直徑30-60釐米。
- 根據根系分佈施肥：西谷椰的根按直徑分為粗根（5.5毫米以上）、中根（2-5.5毫米）和細根（2毫米以下）。樹幹正下面根的數量最多。從定植開始，粗根比率隨樹齡增長而增加，莖幹露出地面以後，中根比率最大。總根量隨樹齡增長而增加，但水平分佈的很少。就根系垂直分佈佔幹物質重量比率來看，根量以樹幹直下0-30釐米土層最多，莖幹露出地面前佔總根量的46-59%，莖幹露出地面後佔總根量的52-79%，這一土層在種植第三年後，粗根比率急劇增加，佔整個根系的50%,。因此，施肥和灌溉以在樹幹直下0-30釐米土層最為適宜。
- 莖幹與澱粉累積：莖幹是巨大的澱粉貯藏器官。莖幹抽出2.5-3年後，由莖幹基部開始積蓄澱粉，逐漸向頂部推進，6-8年後，除最頂部外，樹幹中部蓄有大量澱粉。
西谷椰主要價值
西谷椰樹植株15年成熟，長出一頂生花穗，莖髓的細胞裏充滿澱粉顆粒。當果實形成或成熟時，便吸收澱粉，使莖幹中空，澱粉蕩然無存，樹也在果熟後死去。人工栽培的西谷椰樹在花穗即將出現時即砍斷樹幹，可獲得最大量的食用澱粉原料。一般每株樹幹可產90公斤商品西谷米。加工時，先將樹幹截成幾段，再將堅厚的樹皮劈開，取出含澱粉的髓磨成粉，加水在濾網上揉捏，濾去木質纖維，澱粉則通過濾網落入下方槽中，洗滌數次後即得西谷米粉，商品西谷米是將西谷米澱粉加水調成糊，搓磨後，通過篩眼大小不同的篩子製成丸狀顆粒，一般有兩種規格，即“珍珠西谷米”和“彈丸西谷米”。商品西谷米的成分幾乎是純澱粉，含碳水化合物88% ，蛋白質0.5% ．還有少量脂肪及B族維生素。在西南太平洋地區，當地居民的主要食物是西谷米粉，用其粗粉制湯、糕餅和布丁；歐美各地用它作布丁和醬汁增稠劑；日本人用它製作粉絲，質地透明，韌而不黏。
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西谷椰
- 參考資料
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- 1. 英國DK公司．DK博物大百科：自然界的視覺盛宴：科學普及出版社，2018年09月：143
- 2. 王祥初.西谷米……來自樹中的糧食[J].四川烹飪高等專科學校學報.2003年,第2期:19
- 3. 西谷椰 ．中國自然標本館[引用日期2021-07-23]
- 4. 張詒仙.西谷椰子概述[J].世界熱帶農業信息.2004年,第7期:18-19
- 5. 西谷椰 Metroxylon sagu|iPlant 植物智——植物物種信息系統 ．植物智[引用日期2023-03-15]
- 6. IUCN Red List of Threatened Species ．IUCN[引用日期2023-03-15]
- 7. 西谷椰 ．中國自然標本館[引用日期2023-03-29]
