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西紅柿炒雞蛋
鎖定
- 製作工藝
- 翻炒
- 別 名
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番茄炒蛋
洋柿炒雞蛋
番柿炒雞蛋 - 特 色
- 酸甜恰當,汁水濃郁
西紅柿炒雞蛋菜品製作
西紅柿炒雞蛋成菜特徵
西紅柿炒雞蛋食材原料
雞蛋三到四個 |
西紅柿炒雞蛋製作方法
- 做法
步驟 | 具體操作 | 步驟圖 |
|---|---|---|
步驟1 | 
食材
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步驟2 | 
簡單加工
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步驟3 | 鍋中倒入適量食用油，油熱之後，倒入雞蛋液。 | 
煎雞蛋
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步驟4 | 
開始炒
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步驟5 | 往鍋里加少許糖、少許鹽，少許生抽煸炒均勻，然後大火收汁。 | 
收汁
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步驟6 | 放鹽翻炒勻均後關火，即可裝盤。 | 
完成
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西紅柿炒雞蛋烹飪技巧
1.喜歡吃西紅柿湯汁多的可以把西紅柿切小一點，烹飪的時候汁水更容易被烹飪出來。
2.雞蛋里加少量清水，炒出來的雞蛋非常嫩。
3.夏季的西紅柿非常多汁，稍微炒下就很多湯汁出來了，所以最後不需要加水。
4.西紅柿炒至番茄醬狀，在炒至過程中可加入適量白糖中和。
- 參考資料
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- 1. 賈連慶著,誰偷走了你的快樂,中國經濟出版社,2018.03,第51頁
- 2. 西紅柿炒雞蛋怎麼做 ．豆果美食[引用日期2021-04-21]
