西瓜皮炒青椒

西瓜皮400克，青椒200克調味料：鹽、味精、油、辣椒各少許

1、將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽醃片刻。

2、炒鍋上油，將青椒先煸炒一下，再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中，煸炒。

3、加適量調料，起鍋盛盤。特點：清脆帶辣，是夏日佐餐的佳品。

西瓜皮的白色部分富含穀氨酸和賴氨酸，還有維生素C,具有很好的美容和減肥等功效。還有就是夏季清涼解渴利尿。