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西湖豆腐
鎖定
西湖豆腐是一道以油豆腐、豬瘦肉為主要食材製作的美食。
- 中文名
- 西湖豆腐
- 外文名
- The west lake tofu
- 口 味
- 鮮香
- 主要食材
- 油豆腐,豬瘦肉
西湖豆腐材料
油豆腐·200克 豬瘦肉·60克 荸薺·20克 冬菇·20克 青辣椒·1個 紅辣椒·1個 生薑·1小塊 澱粉·適量 食用油·500克 (實耗油50克) 香油·1小匙 紅油·1小匙 高湯·2大匙 精鹽·1小匙 味精·小匙
西湖豆腐做法
1.炸好的油豆腐從一方挖一個洞,再把內部的豆腐取出,然後輕輕地從底部翻卷過來;
3.鍋內放油,燒熱,放入油豆腐,泡炸至內熟外脆,呈金黃色撈起;
4.鍋內留底油,下入青、紅辣椒、炸好的油豆腐,注入高湯燒開,調入剩下的精鹽、味精,煮至入味,淋入香油、紅油即成。