西湖聽韻

西湖聽韻是廣東惠州特色傳統名菜，屬於粵菜系。此菜清新鮮美，口感清爽嫩滑。屬於東江東坡宴十道菜之一。西湖聽韻由來：蘇東坡被貶惠州後，妻妾大多散去，惟侍妾王朝雲緊緊相隨。王朝雲善歌舞、音樂，常在惠州西湖泗洲塔下為東坡奏琵琶，讀樂填詩。東坡常感懷於此，遂以蝦為原料，自創了這道“琵琶蝦”，以示知音、佳餚、美景與雅樂同韻。