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西利柴把鴨
鎖定
西利柴把鴨是廣東省梅州市的一道特色美食。
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- 中文名
- 西利柴把鴨
- 分 類
- 特色美食
西利柴把鴨所需食材
主料：水鴨一隻（約二斤），香菇250克，西利100克，芹菜或鹹菜100克、冬筍100克、鹽5克、味精3克、胡椒5克。
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西利柴把鴨做法
製作：鴨宰淨後，用水煮至爛度均勻，撈起放冷後，去骨，切成長方形塊，原條芹菜開水撈熟，撕成線，把西利、香菇、冬筍切成片狀。然後，把每一塊鴨肉的上部放西利、底部放冬菇、冬筍，再用芹菜捆緊，扣成一碗，放蒸籠蒸二十分鐘，端起倒轉大碗，再將原鴨湯熱滾，放白鹽、豬油、味精。湯淋進鴨肉碗內即成。
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- 參考資料
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- 1. 旅遊梅州 > 特色美食：西利柴把鴨 ．梅州市人民政府[引用日期2022-07-10]
