袁爾東

1997年本科畢業於南昌大學食品科學與工程專業，2000年華南理工大學食品科學專業獲碩士學位，2008年華南理工大學食品科學專業獲博士學位。2000年4月至今，在華南理工大學輕工與食品學院任教。 ^[1] 

食品化學與功能性食品學 ^[1] 

近年來，一直從事食品化學、功能性食品、食品生物化學等方面的研究工作，包括功能性食品及功效活性成分的研究、天然活性產物的改性修飾及活性評價等。目前主要的研究工作包括多酚和黃酮類化合物的分離鑑定、改性修飾、活性評價以及天然活性成分的包埋、活性研究等。主持國家自然科學基金青年基金項目1項、中央高校基本科研業務費項目2項、以及企業委託開發項目等，參與國家級、省部級以及企業委託開發項目等多項。 ^[1] 

發表論文20餘篇，其中被SCI、EI收錄10篇。

授權發明專利2項。 ^[1]