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行菜
鎖定
也稱之為“市井菜”,泛指在社會餐飲
行業中廣為流傳的常見菜餚。
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- 中文名
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行菜
- 讀 音
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xínɡcài
- 釋 義
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端送菜餚
- 出 處
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《永遇樂·送春》
行菜音義1
釋義及示例:
1.端送菜餚。
宋
洪瑹 《
永遇樂·送春》詞:“金釵鬭草,玉盤行菜,往事了無憑據。”
宋
孟元老 《
東京夢華錄·食店》:“都人侈縱,百端呼索,或熱或冷,或温或整,或絕冷,精澆、臕澆之類,人人索喚不同。行菜得之,近局次立,從頭唱唸,報與局內。”
行菜音義2
讀音:hángcài
釋義:其特點是用料廣泛,烹飪手法多樣,講究成菜後的造型,是飯莊、酒樓、驛站日常經營的大路菜餚。
- 參考資料
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1.
行菜
.在線漢語字典[引用日期2018-10-05]